Pempek Dos #seninsemangat
Resep ini benar-benar recommended untuk saya yang newbie tentang perpempekan 😂😂😂 pempeknya lembut, mudah dibentuk, dan rasanya tetap enak walaupun tanpa ikan, apalagi cukonya, Masya Allah enaknya 🤤🤤🤤 padahal kalo beli pempek, anak-anak yang biasanya “bantuin” makan ibunya nggak mau lho..tp ini mereka mau Alhamdulillah 😆tapi berhubung saya masih noob, jadi ada beberapa pempek yang bocor 😂😂😂 nah ini perlu belajar lagi..tp masalah rasa..juoozzz. Resep ini dari Ny. Liem dan diadaptasi oleh Diah Didi.
Pempek Dos #seninsemangat
Resep ini benar-benar recommended untuk saya yang newbie tentang perpempekan 😂😂😂 pempeknya lembut, mudah dibentuk, dan rasanya tetap enak walaupun tanpa ikan, apalagi cukonya, Masya Allah enaknya 🤤🤤🤤 padahal kalo beli pempek, anak-anak yang biasanya “bantuin” makan ibunya nggak mau lho..tp ini mereka mau Alhamdulillah 😆tapi berhubung saya masih noob, jadi ada beberapa pempek yang bocor 😂😂😂 nah ini perlu belajar lagi..tp masalah rasa..juoozzz. Resep ini dari Ny. Liem dan diadaptasi oleh Diah Didi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pempek : didihkan air dan bumbu. Kecilkan api, masukkan terigu, segera aduk dengan cepat. Aduk sampai rata dan jangan sampai gosong. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
- 2
Setelah hangat, masukkan biang dan 1 telur ke dalam food processor (jangan masukkan biang saat masih panas ya, agar telurnya tidak matang saat diuleni). Uleni sampai tercampur rata. Masukkan 1 telur lagi, lalu uleni lagi sampai halus dan rata (bisa diuleni pakai tangan ya)
- 3
Keluarkan adonan, masukkan ke dalam baskom, tambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit (jangan langsung banyak ya). Uleni sampai rata dan mudah dibentuk saja, tidak perlu diuleni terlalu kuat agar pempek tidak keras.
- 4
Bentuk bulat, lubangi tengahnya, lalu pipihkan tepinya dengan jari, meninggi seperti mangkok. Tuang kuning telur lalu satukan tepi adonan dengan jari, kemudian tekuk tepian atas. Ini tantangan saat bikin pempek. Karna pempek sayapun ada yang bocor karna terlalu tipis 🤣
- 5
Masukkan pempek ke dalam air mendidih. Rebus selama 20 menit. Tiriskan, goreng saat mau disantap ya, karna lebih nikmat disantap saat masih hangat.
- 6
Kuah cuko : masukkan semua bahan, rebus sampai mendidih dengan api kecil. Koreksi rasa, bila kurang asam bisa tambahkan air asam jawanya ya..setelah matang, saring kuah, sajikan dengan timun dan mie kuning. Note : wajib pakai ebi ya..ini yang bikin kuah enak 🙂
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar