Haluskan bahan bumbu (yang sebelumnya sudah digoreng) bersama garam, gula dan kaldu bubuk. Campur dengan irisan daun bawang. Sisihkan

Kupas kentang, cuci bersih, potong tipis-tipis (supaya cepet empuk). Goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil. Begitu kentang sudah empuk angkat dan haluskan. Usahakan jangan menggoreng sampai berkulit biar mulus nanti hasilnya.

Campur kentang dengan bumbu halus, koreksi rasa. Masukkan daging giling, aduk lagi sampai rata.

Bentuk adonan menjadi bulat pipih.

Celupkan ke putih telur lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang (deepfry), kl memang diperlukan, cukup 1 kali balik ya biar gak buyar berantakan perkedelnya, dan pastikan bagian bawahnya sudah benar-benar matang kecoklatan.

Tips : api yang terlalu kecil menyebabkan perkedel rawan pecah. Api yang terlalu besar membuat lapisan telur cepat gosong sedangkan daging didalamnya masih merah.