Tumis bumbu halus.. Bersama rawit, sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas geprek hingga harum

Masukkan potongan ayam.. Gunakan api kecil agar minyak ayam keluar..aduk sampai ayam berubah warna

Tambahkan air.. Masukan gula,garam,penyedap dan kecap.. Aduk hingga rata.. Tes rasa.. Masak sampai air menyusut dan kuah menjadi agak kental..

Jika rasa sudah pas masukkan irisan kol dan rawit.. Aduk hingga sedikit layu.. Matikan api.. Lalu masukkan daun bawang dan irisan tomat..

Sajikan tongseng.. Taburkan bawang goreng diatasnya dan Tongseng praktis siap disantap