Bersihkan ikan gembung, lalu bagi dua

Haluskan semua bumbu dan beri minyak goreng pada bumbu

Rendam ikan pada air garam dan asam selama 5 menit

Cuci bersih ikan

Lumuri ikan dengan bumbu dan bungkus dalam daun pisang yang telah di sedikan. letakan potongan tomat daun salam dan daun kemangi

Kukus selama 30 menit dengan api sedang

Bisa di sajikan dengan pepes kukus atau pepes bakar.

Bila ingin pepes bakar bisa di bakar di atas arang agar lebih harum.