Sup Iga

Alhamdulillah akhirnya Barabai diguyur hujan setelah akhir2 ini selalu bermandi teriknya mentari. Dan karena si bontot juga lg kurang enak badan pas banget bikin sup iga kaya rempah yg bisa menghangatkan dan bikin semangat hari ini. # SeninSemangat Happy cooking!

Lebih banyak

Sup Iga

Aliya(na)'s Kitchen @aliyanas26

Barabai-KalSel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 giga potong2 bersihkan
1 batangwortel ukuran besar (2 bh kalo kecil) potong2
1 bonggolbrokoli potong2 perkuntum blansir (rebus sebentar)
10 bhbawang merah haluskan
5 bhsiung bawang putih haluskan
3 bhcengkeh
1/2 sdtkaskas haluskan
1 bhipekak
1 lembardaun ganti
2 cmkayu manis
1 bhkapulaga
2 ruasjahe geprek
7 bijimerica utuh
1 sachetukuran kecil ladaku
2 blokkaldu
1,5 sdtgaram (sesuai selera)
Sejumputpala
2 btgseledri cincang halus
1 btgdaun bawang iris halus
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
2 literair lebih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air secukupnya masukkan iga, rebus selama 10 menit. Buang airnya tiriskan.
2

Tumis bumbu halus (duo bawang dan kaskas) hingga harum sisihkan. Presto iga dg rempah selama 1/2-1 jam atau masak hingga daging lembut dg api sedang cenderung kecil. Saring, pisahkan iga dan kuahnya dg rempah. Buang rempah.
3

Panaskan kembali kuah dan iga tambahkankan air secukupnya bila kurang hingga kuah krg lebih 2 liter. Tambahkan bumbu halus, lada bubuk, pala, kaldu blok dan garam koreksi rasa. Masukkan wortel hingga masak namun masih renyah, menjelang diangkat masukkan brokoli.
4

Hidangkan sup iga hangat dengan taburan daun seledri, daun bawang dan bawang goreng. Tuk rasa yg lebih sedap dpt ditambahkan limau kuit/jeruk nipis dan cabe rawit. Yummy!