Kolak Biji Salak (Ubi Uwi)

Name: Kolak Biji Salak (Ubi Uwi)
Yield: 6-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍠Bahan biji salak :; 500 gr ubi uwi, kukus lalu haluskan; 200 gr tepung sagu atau bisa memakai kanji; 2 sdm gula halus; 1 sachet susu kental manis putih; 🍵Bahan kuah biji salak :; 1,5 liter air; 300 gr gula jawa; 150 gr gula pasir; 2 helai daun pandan; secukupnya kayu manis; 3 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air; 🍶Bahan kuah santan :; 350 ml air (jika ingin lebih kental air bisa di kurangi); 1 sachet kara / santan siap pakai; 1 helai daun pandan; 1 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk

Jatuz Relieviana @Jatuz_Relieviana

Yogyakarta

Hmmm... Minggu lalu dikasih ubi uwi sama sodara dan sampai lupa belum diolah. Tiba-tiba di laman sebelah nggak sengaja ada temen yang upload resep biji salak dengan bahan umum yaitu ubi jalar. Terus kepikiran deh gimana kalau ubi uwinya kubikin biji salak aja. Walaupun saya sendiri lebih prefer di makanan asin, tapi anggota keluarga ada yang suka dengan makanan manis. Soo... jadilah resep biji salak dengan memakai bahan ubi uwi dengan resep yang saya modif sendiri.

Lebih banyak

Kolak Biji Salak (Ubi Uwi)

Jatuz Relieviana @Jatuz_Relieviana

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-7 porsi

🍠Bahan biji salak :
500 grubi uwi, kukus lalu haluskan
200 grtepung sagu atau bisa memakai kanji
2 sdmgula halus
1 sachetsusu kental manis putih
🍵Bahan kuah biji salak :
1,5 literair
300 grgula jawa
150 grgula pasir
2 helaidaun pandan
secukupnyakayu manis
3 sdmtepung maizena, cairkan dengan sedikit air
🍶Bahan kuah santan :
350 mlair (jika ingin lebih kental air bisa di kurangi)
1 sachetkara / santan siap pakai
1 helaidaun pandan
1 sdtgaram
1/2 sdtvanili bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Langkah pertama adalah membuat kuah santan. Campur semua bahan kuah santan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah matang sisihkan.
2

Selanjutnya adalah membuat biji salak, campur semua bahan, aduk rata hingga kalis / bisa dibentuk.
3

Setelah itu bentuk/pulung adonan menjadi bulat-bulat atau lonjong dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan.
4

Langkah selanjutnya adalah membuat kuah biji salak. Campur semua bahannya, masak hingga mendidih sampai gula mencair dengan sempurna.
5

Setelah itu masukkan pulungan bini salak. Rebus hingga semua biji salak mengapung yang artinya adonan biji salak sudah matang sempurna.
6

Terakhir masukkan tepung maizena yang sudah di cairkan ke dalam muah biji salak. Matikan api.
7

Untuk penyajian, tuang kuah biji salak ke dalam mangkuk, kemudian tuang kuah santan yang sudah kita buat tadi. Kolak biji salak siap dihidangkan, selamat mencoba.
8

Nb. Umumnya biji salak dibuat dengan ubi jalar putih, kuning atau ungu. Apabila memakai ubi jalar, adonan biji salak tidak perlu di tambah gula dan suau bubuk karena ubi jalar sudah memiliki rasa manis alami, berbeda dengan ubi uwi yang cenderung plain/tawar.