Sayur Lodeh ala Dapur Syaima

Dapur Syaima 🎀
Dapur Syaima 🎀 @cook_12708603
Paser, Kalimantan Timur

Ini resep dari ibu saya. Kuncinya di lama ngerebus bumbunya. Check it out, moms :)

Sayur Lodeh ala Dapur Syaima

8 orang berencana membuat resep ini

Ini resep dari ibu saya. Kuncinya di lama ngerebus bumbunya. Check it out, moms :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
10 mangkok
  1. Bahan isian lodeh (potong sesuai selera) :
  2. 3 buahterong
  3. 8 lenjerkacang panjang
  4. 1 ikatdaun tangkil
  5. 4 potongtahu goreng
  6. 1 buahlabu siam
  7. 1 buahtomat besar
  8. Tambahan :
  9. 2 sdmgula pasir
  10. Seujung sdtpenyedap rasa
  11. Bumbu (A):
  12. 5 ruas jarilengkuas (tiga kali jempol)
  13. 7 lembardaun salam
  14. 10 buahcabe kriting hijau diiris memanjang
  15. 10 buahcabe rawit dibelah dua
  16. 1 gayungsantan (dari ½ kg parutan kelapa + 1 gayung air hangat)
  17. Bumbu yang diulek (B) :
  18. 1 sdmgaram kasar
  19. 6 siungbawang putih
  20. 6 siungbawang merah (pilih yang besar, kalau kecil 10)
  21. 4 butirkemiri
  22. 1 sdmperes ketumbar
  23. 1/2 jempolkencur

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Daun salam dan lengkuas geprek direbus dalam setengah panci air (panci ukuran sedang). Rebus yang lama (kira² 10 menit) agar bumbunya sedaaap.

  2. 2

    Haluskan bumbu B, agar mudah ulek dulu ketumbar, lalu kemiri, baru bahan-bahan lain. Jika sudah halus semua, masukkan bumbu ke dalam panci. Boleh tambah air lagi. Rebus bumbu-bumbu hingga air menyusut dari ½ menjadi ¼ panci.

  3. 3

    Masukkan bahan isian lodeh (kecuali terong ya), rebus 7-10 menit/sampai empuk, tambah tomat, gula pasir, penyedap rasa, terong dan 1 gayung santan. Masukkan juga potongan cabe. Aduk terus menerus agar santan tidak pecah hingga mendidih.

  4. 4

    Sayur lodeh siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Syaima 🎀
Dapur Syaima 🎀 @cook_12708603
pada
Paser, Kalimantan Timur
Master student 🌸 Happy wifey 🌸 Baru belajar masak 🌸 Sharing yuk 🌸
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa