Cuci dan bersihkan terong, lalu potong sesuai selera dan rendam dalam larutan garam (garamnya saya biasa pakai 1 sdt)

Bumbu Crispy:

Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan tepung, aduk rata sambil dilarutkan dengan air sedikit demi sedikit jangan terlalu kental juga jangan terlalu encer.

Lalu masukan terong yang sudah direndam tadi ke adonan bumbu crispy kemudian goreng dan sisihkan.

Bumbu Balado:

Haluskan semua bumbu balado kecuali gula dan garam. Setelah selesai tumis dengan minyak panas masak sampai layu dan harum kemudian masukkan terong crispynya sambil terus diaduk dengan api kecil sembari diicip sesuaikan rasa jika kurang gula atau garam tambahkan dan voilaaaaaaa. Terong Balado Crispy selesai :)