Mie Mentah Buah Naga

Saran: lebih baik digunakan untuk mie ayam, jangan digunakan untuk mie goreng atau mie kuah, karena warna mie yang merah akan hilang...

Saran: lebih baik digunakan untuk mie ayam, jangan digunakan untuk mie goreng atau mie kuah, karena warna mie yang merah akan hilang...

Bahan-bahan

250 gramTepung Terigu Cakra ( Protein Tinggi)
1/2 sdmMaizena
1 butirTelur
20 gramBuah Naga Matang (Kalau saya tidak diblender, tapi dihancurkan menggunakan tangan, kemudian disaring)
4 gramGaram

1

Mencampurkan tepung terigu dan maizena
2

Mencampurkan telur, air buah naga dan garam, kemudian diaduk hingga merata
3

Menuangkan cairan yang di nomor 2 ke nomor 1 secara perlahan dengan menggunakan mixer kecepatan rendah (Menuangkan nomor 2 sedikit kemudian di mixer) hingga adonan tercampur rata
4

Menggiling adonan dengan alat dari skala 1-2 (hingga halus), kemudian dari skala 3-5 (melakukan penipisan) taburin adonan dengan tepung jika lengket
5

Membagi adonan menjadi 2 bagian agar memudahkan untuk memotong menjadi mie
6

Merebus air hingga mendidih, kemudian memasukkan mie hingga terapung
7

Mengangkat mie, kemudian diperciki minyak agar tidak lengket. Mie siap diolah untuk menjadi mie ayam