Cara membuat minyak ayam : cuci bersih kulit dan lemak ayam, rendam dengan jeruk nipis dan garam 15 menit lalu cuci kembali. Panaskan teflon masukkan kulit dan lemak ayam biar kan sampai air pada kulit ayam keluar hingga berubah menjadi minyak,menggunakan api kecil agar tidak gosong. Setelah berubah menjadi minyak tambahkan minyak goreng masukkan ketumbar,bawang putih,kunyit aduk2. Angkat dan saring,jgn sampai bawang putih gosong. Dinginkan dan simpan dalam botol kaca.

Cara membuat toping ayam : cuci bersih ayam,rendam dgn jeruk nipis dan garam 15 menit,cuci kembali dan tiriskan. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus hingga wangi,masukkan daun2an dan lengkuas tumis hingga bumbu matang. Kemudian masukkan kecap manis,asin,saos tiram,garam,penyedap, Lalu masukkan potongan ayam aduk hingga ayam berubah warna kemudian tuang 300 ml air. Aduk sesekali dan tutup hingga air agak menyusut. Masukkan irisan daun bawang aduk dan Tes ras.

Cara membuat kuah kaldu : rebus tulang ayam dari sisa ayam difillet lalu masukkan bumbu hasil saringan dari minyak ayam. Rebus hingga mendidih,berikan garam dan merica. Tes rasa

Penyajian : siapkan mangkok tuang 1 sdm minyak ayam, Masukkan mie yang sudah direbus,tuang toping ayam,sawi rebus,dan kuah kaldu. Berikan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang,saos dan sambal. Sajikan