Kita masak Cuko terlebih dahulu, siapkan panci, didihkan air lalu masukkan semua bahan cukonya, tunggu sampai mendidih lalu matikan kompor. (Cuko akan lebih nikmat bila dikonsumsi setelah 12 jam dari proses memasak)

Sekarang kita memasak pempek dosnya. Siapkan panci, rebus air-bawang putih halus-gula-garam-kaldu bubuk dalam api sedang sampai mendidih kemudian kecilkan volume apinya, masukkan tepung terigu dan diaduk sampai rata lalu matikan api.

Setelah adonan dingin campurkan adonan dengan keju dan telur kocok tersebut. Setelah tercampur rata kemudian uleni dengan tepung tapioka sampai rata dan tidak bergerindil (tidak perlu lama-lama dalam proses pengulenan ini, cukup tercampur rata, supaya pempek dosnya nanti tidak alot)

Dalam mangkok terpisah, kita kocok semua bahan isian pempek.

Bagi adonan pempek dos menjadi 20 bulatan /sesuai keinginan. Masing-masing bulatan kita buat cekungan gua (cekungan dalam namun bibir luarkan mengecil, supaya pempeknya nanti mudah untuk diisi telur, dan mudah ditutup), lalu ambil 1,5 sendok makan kocokan telur, masukkan ke adonan yang telah dicekungkan, lalu rekatkan masing-masing tepinya. Letakkan diwadah /panci tertutup.Lakukan langkah ini sampai adonan habis.

Siapkan panci, lalu Didihkan air dan 2 sendok makan minyak sayur. Setelah mendidih Lalu rebus pempeknya sampai mengapung (kurang lebih sekitar 10 menit, karena ukuran pempek ini tidak terlalu besar), biarkan terapung selama 5 menit (memastikan supaya isian telurnya benar-benar matang). Kemudian tiriskan pempeknya, setelah dingin pindahkan ke wadah tertutup, bisa disimpan ke dalam kulkas atau langsung di goreng.

Menikmati pempek akan lebih nikmat selagi hangat, dihidangkan bersama taburan bawang goreng dan irisan mentimun ditambah dengan siraman cuko. Selamat berkreasi