Cuci beras sampai bersih, lalu beri air 1,5 cups dan masak menggunakan rice cooker sampai matang. (Ukuran cup untuk menakar yang saya gunakan bisa dilihat di foto).

Ambil nasi yang sudah matang dan taruh dalam wadah yang permukaannya lebar. Biarkan nasi dingin dulu, bisa juga dikipasi untuk mempercepat prosesnya. Meskipun kita mendinginkan nasi, tapi jangan sampai nasi menjadi kering. Campurkan vinegar, garam, air perasan lemon, dan gula ke dalam mangkok lalu aduk rata. Setelah nasi tadi dingin, tuangkan campuran vinegar ke dalam nasi dan aduk-aduk biar merata.

Siapkan sushi mat dan nori, ambil nasi secukupnya dan ratakan di atas nori. Isi dengan bahan yg sudah kita siapkan. Di sini kita bisa berkreasi harus diisi dengan apa saja sesuai selera kita. Bisa juga ditambahkan sayuran yang lain atau wijen sangrai. Mau ditambahkna mayo atau tidak juga sesuai selera kita.

Setelang itu gulung sushi dan pastikan melekat dengan kuat. Lalu potong gulungan sushi menggunakan pisau yang tajam. Setiap habis memotong, pisau harus dilap dengan kain basah biar tidak lengket dan hasil potongan berikutnya akan bagus. Letakkan sushi yang sudah dipotong tadi di atas piring. Kemudian sajikan dengan soe sauce dan wasabi. Bisa juga ditambahkan pickled jahe. Sushi siap dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba.