Haluskan 2 siung bawang putih, letakkan di panci dan tambahkan segelas air, lalu tambahkan kaldu bubuk dan beri garam secukupnya.

Lalu masukkan 3 sdm terigu, larutkan tepung hingga menyatu; tidak bergerindil. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk aduk, jangan sampai gosong. Masak hingga adonan kental; padat lalu dinginkan.

Setelah dingin, tambahkan sebutir telur, ratakan. Masukkan kanji sedikit demi sedikit, hingga adonan bisa dibentuk. PS : Jangan terlalu diuleni agar pempek nantinya tidak alot

Panaskan air untuk perebus pempek dalam panci ukuran besar, jangan lupa tambahkan 1 sdm minyak goreng agar pempek tidak lengket saat direbus.

Kocok lepas dua butir telur dalam mangkok untuk bahan isian. Bentuk pempek kapal selam di telapak tangan, caranya ambil bulatan besar adonan, lalu bentuk mangkok dengan lubang cukup dalam di tengahnya, isi lubang dengan telur, lalu tutup ujung ujungnya.

Setiap selesai dibentuk langsung rebus dalam air mendidih, rebus kurang lebih 10 menit agar pempek masak dengan baik. Ulangi hingga bahan isian (telur) habis, jika masih ada sisa adonan bentuk lenjer (boleh sesukanya) lalu rebus hingga mengambang.

Membuat cuko : Panaskan 500 ml air, masukkan gula merah cabai rawit dan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, asam jawa dan juga ebi, masak dengan api sedang. Masak hingga kuah cuko tinggal setengahnya.

Goreng pempek hingga kecoklatan, sajikan dengan irisan timun dan kuah cuko ☺