Kali ini bikin makanan yang pedas-pedas ini dikenal di daerah saya ini pangek atau asam padeh ikan di tempat lain juga nggak tahu juga sih apa namanya#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Sumbar

Punya teman dari berbagai suku,rasanya asik bener bisa berbagi ilmu resp makanan tentunya,olahan ikan ini membuat aq rindu sahabatKu yang jauh di padang#SiapRamadhan#PekanInspirasi

Pangek merupakan salah satu metode memasak khas Minang yg artinya kurang lebih pengentalan, jadi memanaskan kuah berbumbu sampai kental baru dimasukkan bahan utama, bisa daging, ayam atau ikan, kali ini aku buat ikan tongkol, medianya bisa air saja/santan, harusnya tdk perlu ditumis cukup direbus agak lama, shg bumbu tdk langu, bersama bahan utama, kecuali ikan dimasukkan setelah kuah kental, namun karena aku butuh cepat utk makan malam dan tdk lama lama di dapur, jadi bumbu aku tumis dan ikan aku goreng dulu spy keras tdk mudah hancur, sesuai selera ya bu..#JembatanMerahPlaza#SalamGemes#CookpadCommunity_Surabaya

Maskan ini khas Sumatera Barat, dan menu ini sangat tidak familiar. Tapi rasanya subhanallah. Ikan bisa diganti dengan ikan mas juga. Disini saya menggunakan ikan tongkol

Di Sumatera Barat ada berbagai jenis pangek aneka daging, terutama ikan, ada yang kuahnya diberi santan ada yang cuma diberi kemiri. Pangek ikan yang satu ini pake santan cuma tetep dikasi sikit kemiri biar aromanya harum.Asam boleh diganti dengan jeruk nipis atau y lainnya ya..

Aslinya pangek ikan itu pakai ikan laut. Tapi, yang ada aja bahan yang di kulkas.

Pangek ato bisa juga disebut dengan Asam Pedas. Masakan ini dari kampung saya, Batu Sangkar - Sumbar.Lebih enak kalo ditambahain ruku-ruku ato kemangi, berhubung di tempat saya sekarang susah nyarinya jadi kali ini tanpa ruku2/kemangi.

video lengkapnya, silahkan cek di youtube UNI ENI

Udah lama pengen masak ini. Kebetulan abi Faiz abis mancing di kolam samping rumah dan dapet ikan nila. Akhirnya dibikin pangek ini. Sebenernya ini resep pangek ikan batalua cuma berhubung hasil pancingan ikannya gak lagi hamil jadinya pangek ikan sajo. Besok2 masak lagi pakek ikan batalua..pasti tambah mantul 👌Source: Keko Risti#CookpadCommunity_Palembang