Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan rawit, kemiri. Tambahkan 2 ekor udang yg sudah di tiriskan, haluskan

Panaskan minyak, lalu goreng semua udang yg sudah ditiriskan setengah matang, angkat.
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, setelah harum masukkan udang yg sudah di goreng setengah matang, tambahkan air udang rebus tunggu sampai air meresap, tambahkan kemangi, gula, garam, kecap, koreksi rasa. Udang balado sudah siap.

Tambahkan nasi, aduk dengan udang balado sampai merata, bakar dengan daun pisang di teflon tanpa minyak sampai harum, matikan api, sajikan dengan taburan keju parut agar lebih gurih