Ayam Kentucky a.k.a Fried Chicken

Cahya Dewi
Cahya Dewi @cook_11679595
Asli dari Blitar, kunjungi dan follow IG @deenarchannel dan youtube di Deenar Channel

Senengnya dapat resep ini, intip dari dapur Wardah di youtube dan dimodifikasi dengan bahan yang ada. Jadilah ayam ngruil keriting begini. Dulu pernah bikin dengan resep yang berbeda, pakai telur juga. Tapi hasilnya hanya renyah sebentar saja, beberapa jam kemudian ayem alias melempem.
Kalau resep kali ini beda, gorengnya siang dimaem menjelang maghrib masih kriuk. Memang kalau dari video dapur Wardah itu disebutkan salah satu yang mempengaruhi kerenyahan ini adalah tepung nya yang harus menggunakan tepung protein tinggi, juga air es dan soda kue.
Selamat mencoba ya, Bun :)

Ayam Kentucky a.k.a Fried Chicken

16 orang berencana membuat resep ini

Senengnya dapat resep ini, intip dari dapur Wardah di youtube dan dimodifikasi dengan bahan yang ada. Jadilah ayam ngruil keriting begini. Dulu pernah bikin dengan resep yang berbeda, pakai telur juga. Tapi hasilnya hanya renyah sebentar saja, beberapa jam kemudian ayem alias melempem.
Kalau resep kali ini beda, gorengnya siang dimaem menjelang maghrib masih kriuk. Memang kalau dari video dapur Wardah itu disebutkan salah satu yang mempengaruhi kerenyahan ini adalah tepung nya yang harus menggunakan tepung protein tinggi, juga air es dan soda kue.
Selamat mencoba ya, Bun :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgdaging ayam, potong kecil
  2. 1/4 kgtepung terigu protein tinggi
  3. 2 sdmmaizena
  4. 1 bksroyco
  5. 1 sdtsoda kue
  6. 1 gelasair es
  7. Bumbu:
  8. 4 siungbawang putih
  9. 1 ruaskunyit
  10. 1 ruasjahe
  11. 1 sdtketumbar
  12. secukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan bumbu, lumurkan ke ayam hingga rata. Simpan dalam kulkas semalaman.

  2. 2

    Campur tepung-tepungan dan royco. Sisihkan. Dalam wadah terpisah: air es diberi soda kue dan 3 sdm campuran tepung. Simpan dalam kulkas.

  3. 3

    Keesokan harinya: cemplungkan ayam ke dalam adonan kering, lalu celup ke adonan es lalu cemplungkan lagi ke adonan kering sambil dicubit-cubit lalu celup lagi ke adonan es, cemplung lagi ke tepung dan cubit sampai mendapatkan tingkat kekruilan yang diinginkan. Kalau saya rata-rata 3x celup cemplung sudah cukup ngruil.

  4. 4

    Goreng dengan minyak banyak dan panas menggunakan api kecil agar matangnya sampai ke dalam. Goreng hingga kecoklatan.

  5. 5

    Angkat dan tiriskan. Hidangkan hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Cahya Dewi
Cahya Dewi @cook_11679595
pada
Asli dari Blitar, kunjungi dan follow IG @deenarchannel dan youtube di Deenar Channel
Belajar masak dengan hati, otodidak aja dari lihat2 Ibu masak. Dari kecil suka ngumpulin resep masakan untuk di klipping, semangat baking :)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa