Haluskan bumbu halus terlebih dahulu. Saya pakai blender. Sembari menunggu bumbu halus goreng ikan teri terlebih dahulu dan rebus telur.

Kupas terong dan potong sesuai selera kemudian cuci sampai bersih. Setelah itu, rebus sebentar sampai layu saja. Setelah matang angkat dan tiriskan. Kalo pengen digoreng terongnya jg bisa

Siapkan wajan. Tuang minyak goreng secukupnya kemudian tumis bumbu halus beserta lengkuas dan daun salam. Tumis sampai keluar aromanya lalu tambahkan air secukupnya, masukkan garam, penyedap rasa dan gula. Aduk2 sampai rata

Terakhir masukkan telor, terong, ikan teri dan pete. Aduk2 sampai rata, biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap secara merata.

Setelah air menyusut tandanya sudah matang. Lalu matikan api. Biarkan dingin sebentar dan terong teri telor balado siap disajikan