Sayur Lodeh Rebung Kacang Panjang

Ringinpitu, Kabupaten Tulungagung, Jawa timur

Slruuup slrup slruuup,, pada saat Saya main kerumah nenek Saya,hemmm tergoda dengan masakan Lodeh nya Sang Nenek (Ibu nya emak kandung Saya) yang tercinta..bagaimana tidak tergoda, wuuuuu sungguh mantaaap jeeee masakan beliau,, Saya pun akhirnyuuaa bisa dapat resep beliau **hahaha**. Bumbunya sih sangat sederhana euy,,tapi rasanya, alamaaaaak nendang banget di lidah, apa lagi tuh di blendrang (lodeh lebih dari 1 hari) uuuenak tenan oooy, lauk nya krupuk+tempe+tahu goyeng **(iiih Nenik crewet amat)**. Yaudah deh langsung ke resep nya ajah, selamat memasak :)

Lebih banyak

Sayur Lodeh Rebung Kacang Panjang

Nenik'Kitchen @cook_4617948

Ringinpitu, Kabupaten Tulungagung, Jawa timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Buah(sesuai selera) pepaya muda ukuran kecil, Potong bentuk korek api atau sesuai selera
1/2 ons(sesuai selera) Rebung, Potong bentuk Korek api atau sesuai selera
1 Ikat(sesuai selera) Kacang panjang, Potong-potong sesuai selera
1,8 literSantan (dari 1/2 buah kelapa)
3 cmLengkuas , Geprek
3 lembarDaun salam
secukupnyaMinyak goreng (untuk menumis)
secukupnyaPenyedap rasa/Kaldu bubuk
1/2 sdt(secukupnya) Garam
1 sdm(secukupnya) Gula merah/Jawa, bila tidak ada bisa di skip gula pasir
secukupnyaAir mentah (untuk merebus rebung)
BUMBU DIHALUSKAN :
8 siungBawang merah
4 siungBawang putih
2 jariTangan (sesuai selera) Tempe semangit
15 biji(sesuai selera) Cabai rawit
Tips : Untuk mengurangi aroma pesing/bau tajam pada Rebung, rebus dahulu Rebung kurleb 20 menit (Air+Garam+Daun salam) atau (Air+Garam), lalu buang air nya :)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Seperti ini penampakan Pepaya muda, Rebung, Tempe semangit :D hehe
2

Persiapkan semua bahan, termasuk merebus dahulu rebung dengan campuran air+Garam 2 sdm+1 lembar daun salam. Rebus rebung selama kurleb 20 menit, dan bila sudah 20 menit, buang air nya dan Tiriskan rebung :) .
3

Sebelum nya sambil merebus rebung, Uleg/blender bumbu halus, sisihkan,
4

Kemudian Tumis bumbu halus, Lengkuas, 2 lembar Daun salam hingga tercium aroma harum. Masukan santan, Rebung, Pepaya muda, Kacang panjang. Biarkan santan meletup letup sembari di aduk perlahan agar santan tidak pecah,
5

Nah setelah itu cek Pepaya muda, kacang panjang apakah sudah empuk sesuai selera,
6

Barulah kemudian masukkan Garam, Gula, Penyedap rasa/kaldu bubuk. Koreksi rasa (jika rasanya sudah pas segera matikan kompor). Angkat. Sajikan :)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nenik'Kitchen @cook_4617948

pada 11 Maret 2016 13.50

Ringinpitu, Kabupaten Tulungagung, Jawa timur

Memasak itu menyenangkan ^_^ dan tidak perlu jadi koki yang hebat di restoran2, tapi jadi koki hebat di dapur rumah tangga sendiri itu rasanya luar biasa hebat :) bisa mengetahui masakan kesukaan seluruh keluarga tercinta :D. Semoga bermanfaat setiap resep yang Saya bagikan :)

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sayuran Kacang Panjang Rebung Gula Merah Kelapa Cabe Rawit Pepaya Muda Tempe Santan Lengkuas Buah Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya