Lumuri balungan ayam dgn air jeruk nipis dan cuci bersih beberapa kali sampai kesat. Kemudian blansir dgn api sedang dan 250 ml air sampai mendidih. Buang air rebusannya dan rebus kembali dgn 800 ml air dg api sgt kecil sampai mendidih dan keluar kaldu beningnya.

Tumis dgn ELOO irisan bwg merah, kemudian masukan bumbu halus. Tumis sampai harum kemudian masukan ke dlm air rebusan balungan ayam saat sdh mendidih. Masukan wortel, buncis dan terakhir kol & daun bwg. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera. Siap disajikan ! 😗

NOTE :
- ELOO = extra light olive oil, bisa diganti dgn margarine atau minyak biasa. Namun ELOO lbh aman digunakan.
- Teknik memblansir balungan ayam/daging"an berfungsi u/ menghilangkan bau amis pd kaldu, krn perebusan kembali dgn api sgt kecil akan menghasilkan kaldu bening yg sedap dan tdk amis walaupun membutuhkan wktu merebus cukup lama.