Soto Sokaraja

Name: Soto Sokaraja
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi (daging ayam); 250 gram toge pendek; 3 daun bawang; secukupnya Bawang goreng; 2 batang serai geprek; Bumbu halus:; 3 siung bawang putih; 4 kemiri (sangrai); 1 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 sdt merica; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; Bahan sambal kacang:; 100 gram kacang goreng; 2 cabe rawit (selera); secukupnya Garam; secukupnya Gula merah/pasir; secukupnya Air kaldu; Bahan tambahan:; Kerupuk warna warni

Hani Matus Sadiyah @hannihonge

Tangerang

Ceritanya lagi kangen dan pengen banget main ke Purwokerto. Sebenernya si kangen kulineran Banyumasan, karena di sini susah nemuin penjual soto Sokaraja, telp sodara di sono tanya deh resepnya lalu bikin deh...

Lebih banyak

Soto Sokaraja

Hani Matus Sadiyah @hannihonge

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

500 gramdaging sapi (daging ayam)
250 gramtoge pendek
3daun bawang
secukupnyaBawang goreng
2 batangserai geprek
Bumbu halus:
3 siungbawang putih
4kemiri (sangrai)
1 cmkunyit
1 cmjahe
1 sdtmerica
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
Bahan sambal kacang:
100 gramkacang goreng
2cabe rawit (selera)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah/pasir
secukupnyaAir kaldu
Bahan tambahan:
Kerupuk warna warni

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus daging dgn tambahan serai sampai empuk. Di tempat terpusah Rebus pula toge. Sisihkan.
2

Tumbuk semua bumbu halus. Lalu tumis hingga harum.
3

Setelah daging empuk, angkat daging sisihkan lalu potong dadu. Bebas si mau dipotong atau disuwir. Kemudian masukkan bumbu halus yg sudah ditumis ke dalam kuah rebusan daging. Tes rasa, sesuaikan.
4

Jika ada ketupat atau lontong ini akan menambah cita rasa soto. Utk penyajian, masukkan setengah potong ketupat (bisa diganti nasi) ke dlm mangkuk, lalu tambahkan toge di atasnya, daun bawang, kerupuk, daging suwir (potong), lalu bawang goreng. Siram dengan kuah yg benar2 panas.
5

Untuk membuat sambal, tumbuk cabe garam dan gula lalu tambahkan kacangnya tumbuk hingga halus. Kemudian tambahkan kuah soto secukupnya. Sajikan bersama sotonya. Done. Selamat mencoba... 😚