Opor telur ala Bekasi
Kalau biasanya kita kenal 'opor' dengan kuah santan kental kaya rasa bumbu rempah dan lainnya, opor yang satu ini saya beri nama 'Opor telur ala Bekasi' karena saya dikenalkan dengan jenis opor ini - yang pakai kecap manis! - hanya di Bekasi. Karena keluarga suami dari keturunan Tionghoa-Bekasi, jadilah saya namakan saja seperti ini...Maaf ya yang orang Bekasi asli, no offense and no harm meant :) Tanpa mengurangi rasa hormat dan tanpa maksud lain apapun.
Opor telur ala Bekasi
Kalau biasanya kita kenal 'opor' dengan kuah santan kental kaya rasa bumbu rempah dan lainnya, opor yang satu ini saya beri nama 'Opor telur ala Bekasi' karena saya dikenalkan dengan jenis opor ini - yang pakai kecap manis! - hanya di Bekasi. Karena keluarga suami dari keturunan Tionghoa-Bekasi, jadilah saya namakan saja seperti ini...Maaf ya yang orang Bekasi asli, no offense and no harm meant :) Tanpa mengurangi rasa hormat dan tanpa maksud lain apapun.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai dan pala bubuk dengan blender. Kalau mau diulek juga boleh...
- 2
Goreng tahu dan telur rebus, sisihkan
- 3
Tumis bumbu halus, daun salam dan sereh dengan minyak secukupnya, sampai harum.
- 4
Tambahkan santan Sun Kara, aduk rata. Tambahkan air matang dan kecap manis, juga bumbu perasa lainnya (garam, merica, gula pasir, Royco ayam, bisa pakai vetsin/MSG kalau mau). Aduk rata dengan api sedang cenderung kecil.
- 5
Masukkan telur dan tahu yang sudah digoreng, cicipi rasa dan sesuaikan bila perlu. Tambahkan potongan tomat, aduk dan masak sampai layu.
- 6
Masak lagi sampai kuah santan agak mengental dan tercampur bagus kedalam tahu dan telur.
- 7
Sajikan dengan taburan bawang goreng, sambal cabe rawit iris dan emping melinjo - tentu sebagai lauk pelengkap nasi hangat :)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)