Pepes Ikan Mujair

Khadijah Santiana
Khadijah Santiana @tehdijaa
Jakarta

Pernah beli pepes ayam, pas dimakan bumbunya langu banget, bikin gak selera makan. Jadinya gak pernah pede bikin per pepesan.

Tapi, harus bisa juga nih bikin pepes. Yah minimal buat nambah pembendaharaan menu yang pernah dibikin. Akhirnya nemu resep punya Mbak Zulet. Bumbunya aku improve dikit. Berhubung dapetnya ikan mujair, nilanya diganti.

Ternyata, enakkk ....

Next, insya Allah bikin lagi.

Pepes Ikan Mujair

7 orang berencana membuat resep ini

Pernah beli pepes ayam, pas dimakan bumbunya langu banget, bikin gak selera makan. Jadinya gak pernah pede bikin per pepesan.

Tapi, harus bisa juga nih bikin pepes. Yah minimal buat nambah pembendaharaan menu yang pernah dibikin. Akhirnya nemu resep punya Mbak Zulet. Bumbunya aku improve dikit. Berhubung dapetnya ikan mujair, nilanya diganti.

Ternyata, enakkk ....

Next, insya Allah bikin lagi.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgikan mujair
  2. Secukupnyadaun pisang
  3. 1 buahjeruk nipis
  4. Bumbu Halus (saya diblender)
  5. 3 butirkemiri sangrai
  6. 1 ruaskunyit
  7. 1 ruasjahe
  8. 2 ruaslaos
  9. 4cabe merah keriting
  10. 3 siungbawang putih
  11. 7 siungbawang merah
  12. Bumbu Lain
  13. Secukupnyacabe rawit
  14. Secukupnyadaun kemangi
  15. 2 batangserai iris tipis
  16. Secukupnyadaun bawang
  17. 2 lembardaun salam
  18. 4 lembardaun jeruk, robek
  19. 2 sendok tehgaram, atau pake feeling ya. Hati-hati keasinan!
  20. Sejumputgula pasir
  21. Sedikitmerica bubuk
  22. 1 buahtomat iris dadu
  23. bila sukaBoleh ditambah penyedap

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ikan mujair, tiriskan lalu beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 5-10 menit.

  2. 2

    Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap ke bumbu halus yang sudah diblender. Aduk rata.

  3. 3

    Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Buat dua lapis biar tidak mudah robek. Tata ikan di atasnya. Karena punya saya ikannya ada empat dan kecil-kecil, jadi saya bikin satu bungkusnya isi dua ekor. Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan dan juga perutnya. Lakukan hingga bumbu habis dan menutupi ikan.

  4. 4

    Tambahkan daun bawang, daun kemangi, serai, tomat iris, daun jeruk, dan daun salam di atasnya. Bungkus lalu semat dengan lidi di kedua ujungnya.

  5. 5

    Biarkan hingga kurleb 15 menit agar bumbu meresap.

  6. 6

    Kukus selama 30-45 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

  7. 7

    Icip-icip sedikit tambahin nasi putih dan sambel. Kalau-kalau bumbunya langu, akan saya panggang hehehe... tapi Alhamdulillah gak langu, sampe ludes bumbunya saya gadoin.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Khadijah Santiana
pada
Jakarta
Masak yang simpel-simpel aja
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa