Brongkos
Sayur brongkos ini sering saya juluki sayur pamungkas..... Hahahaha soalnya biasanya sayur ini saya pakai untuk senjata pamungkas di akhir bulan..... Karena dana urusan dapur sudah menipis. Nah sayur ini sebagai penyelamat supaya dimeja makan masih ada sayur utk teman makan nasi.....karena si brongkos semakin lama semakin nyamleng, lekherrr.... hehehe hehehe #tantanganakhirtahun#masakdiakhirtahun
Brongkos
Sayur brongkos ini sering saya juluki sayur pamungkas..... Hahahaha soalnya biasanya sayur ini saya pakai untuk senjata pamungkas di akhir bulan..... Karena dana urusan dapur sudah menipis. Nah sayur ini sebagai penyelamat supaya dimeja makan masih ada sayur utk teman makan nasi.....karena si brongkos semakin lama semakin nyamleng, lekherrr.... hehehe hehehe #tantanganakhirtahun#masakdiakhirtahun
Cara Membuat
- 1
Rebus kacang tolo beserta daging thethelan sampai empuk kmd potong2 jangan terlalu kecil
- 2
Telur rebus digarit2/ditusuk2 spy meresap bumbunya begitu juga tahunya
- 3
Kupas kluwek dari kulitnya, jangan lupa untuk diicip usahakan yg rasanya tdk pahit atau mentah, klu keliru dpt yg pahit waaaaahh bakalan menyesal krn sayur jadi pahitttt, supaya kluwek mudah dihaluskan..., siapkan air dimangkok dan rendam si kluwek
- 4
Haluskan/uleg bumbu yg hrs diuleg
- 5
Setelah itu masukan kluwek dalam bumbu halus kmd uleg lagi
- 6
Siapkan wajan, tuang minyak tumis bumbu yg dihaluskan bersama lengkuas, jahe, sere, salam, daun jeruk
- 7
Klu sdh dirasa tdk langu, masukkan dipanci yg ada sisa air kaldu rebusan daging thethelan, masukkan juga telur, tahu, dan daging thethelan masak sampai kaldu mendidih.... Masukkan santan.... Masak dengan api sedang, supaya santan tdk pecah dan muncrat2.
- 8
Koreksi rasa asin dan manisnya selanjutnya masukkan lombok rawit utuh.... Biarkan utuh krn klu sayur kurang pedas, bagi yg senang uth bisa nyeplus lombok rawit nya
- 9
Masak sayur yg ada tahunya itu tdk gampang utk ngepasin rasa.... Karena itu klu pas incip2 trs merasa nggak pas2.,coba berhenti incipnya.... Matikan dulu kompornya, saat sayur sdh tdk panas lakukan incip2.... Nah klu sdh pas hidupkan lagi kompor dan masak sayur sampai matang...
- 10
Monggooo...., semoga bermanfaat
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Brongkos Brongkos
Tantangan #BALONChallenge Minggu ke 17 " Rempah Rempah "Sayur yang menggunakan kluwek sebagai bumbu selain rawon yaitu salah satunya adalah Brongkos.Broangkos adalah sayur yang berbahan daging dan kacang yang berkuah bumbu kluwek, biasanya seringa dijumpai di daerah yogyakarta.Cooksnap resepnya mba @shanti_dewihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/15359152#BALONChallenge#RempahRempah#CookpadCommunity_Depok#KreasiCode23_RempahRempah#GenerasiAprontis
-
Brongkos Brongkos
Masih Di tema #SemuaTentangIbu kali ini tema yang aku pilih #IbuKangenKampung Bingung pilih tema apa,Soalny kita udah tingal Dikampung hehe,Tapi gak apa lahSebenarnya ini Menu Membuat ibu ku kangen Sama Almarhum Nenek,Dulu Selasa hidupnya beliau suka sekali dengan brongkos Ndeso,Sekali masak bisa buat 2-3 hari,Semakin diangetin semakin enak.#5Resep5MingguYogyakarta#cookpadcomunity_yogyakarta#SatuResepSatuPohon#PejuangGoldenApron2#daripengenjadibisa
-
Brongkos Brongkos
Karena kesibukan baking jadi terlewatilah beberapa kali tantangan daerah .. 😥kali ini tantangan Yogya dan sebagai orang yg dekat dgn Yogya ( aku berasal dari magelang) , aku pastikan tidak terlewat tantangan kali ini .. 💪🏻😊Sayur brongkos ini khas yogya banget selain gudeg tentu saja .. tapi karena gudeg sangat banyak teman temannya yg harus disiapkan 😆 jd aku memutuskan membuat sayur brongkos untuk tantangan kali ini ..Sayur ini beraroma khas dan memadukan warna hitam dari kluwek dan warna putih dari santan, terus yg paling menonjol dari rasa sayur ini adalah perpaduan antara daun jeruk dan kencur ... klo bisa menemukan komposisi yg pas .. hhhmm maknyuuzzz 😍😍#homemadelovers#pekan_yogya#pekaninspirasi#cookpad#cookpadindonesia#cookpadcommunity_jakarta#berburucelemekemas#resolusi2019#homecook#kreasiibumenik2019
-
Brongkos Brongkos
Brongkos adalah jenis makanan dr jogja yg bumbunya mirip dengan rawon, hanya ditambah santan. Bahan2nya lbh bervariasi tdk cuma daging tp ada tempe, tahu dan kacang tolo. Krn msh ada stok tulang rawan, dagingnya sy ganti dngn tulang rawan, dan bahannya ditambah kacang panjang. Utk bumbunya jg sy bikin setengah resep aslinya yg ada di artikel kompas.com
-
Brongkos Brongkos
Tiba-tiba kangen sama Brongkos Sapi, Salah satu menu kesukaan alm. Mama. Mirip banget sama Pindang Kudus tetapi rasanya berbeda. Isi Brongkos itu macam-macam dari daging sapi, tahu, telur, kacang tolo, daun melinjo dan ada santannya juga. Hari ini saya pakai iga sapi dan daging kisi/sengkel. Rasa kuahnya asin, gurih dan manis dari gula Jawa nya. Manis nya bisa disesuaikan selera yah. Yang suka pedas kaya saya, sambil makan saya suka haluskan cabai rawit utuhnya, jadi makin pedas. Nampolll dahhh.. hehehe Salam “Anyone can cook”
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar