Al hamdulillahSegala puji bagi Allah pemilik kekuasaan langit dan bumi.Tak terasa, hampir selesai melaksanakan ibadah di bulan suci ramadan.Menjelang hari raya, sibuk mempersiapkan hidangan hari raya. Tiba-tiba ingat satu hidangan kesukaan Bapak alm. Yaitu brongkos.Kalau pas lagi panen kacang tolo, masak brongkos tolo tahu tempe, kalau panen blinjo ya... brongkosnya kulit blinjo tempe dan tahu. Kalau lagi panen terong hijau ...brongkos kacang tolo terong. Semua memiliki rasa yang berbeda dengan ciri khas masing2.Nah... kalau pas hari raya hari istimewa, brongkosnya agak mewah dikit. Yaitu "Brongkos daging dan telur".Karena tahun ini hari raya nggak bisa bersama mereka, ibu dan ayah sudah tiada 😭 kini brongkosnya ku bawa ke Kalimantan sebagai penawar rindu akan mereka.Nggak ada kacang tolo yang merah seperti di yogya..adanya kayang tolo putih (kacang ayam) orang Tanjung bilang. Tetap enak. 👍Memasak brongkos di malam hari, dan enak dinikmati di pagi hari. Kalau sudah dihangatin rasanya semakin Josss.Selamt hari raya idul fitri..mohon maaf lahir batin.#Cookpadcommunity_Kalsel#IdeMasak#PejuangGoldenBatikApron#RamadanCamp_Misi8#CeritaDapurHariIni

Lagi pengen masak yg semakin dihangatkan semakin sedap. Tantangannya milih kluwak, nyari yg nggak pahit dan isinya bagus itu kyk lotre.

Tiba-tiba kangen sama Brongkos Sapi, Salah satu menu kesukaan alm. Mama. Mirip banget sama Pindang Kudus tetapi rasanya berbeda. Isi Brongkos itu macam-macam dari daging sapi, tahu, telur, kacang tolo, daun melinjo dan ada santannya juga. Hari ini saya pakai iga sapi dan daging kisi/sengkel. Rasa kuahnya asin, gurih dan manis dari gula Jawa nya. Manis nya bisa disesuaikan selera yah. Yang suka pedas kaya saya, sambil makan saya suka haluskan cabai rawit utuhnya, jadi makin pedas. Nampolll dahhh.. hehehe Salam “Anyone can cook”

Source : @mamaillyBrongkos adalah makanan yang banyak ditemui di daerah Jawa Tengah dan Jogja, hidangan khas dengan bumbu hitam dari buah keluak. Rasanya unik karena banyak bumbu rempah yang dipakai.Terimakasih inspirasinyaa mbak Illy 🙏#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa4_Illy#CookpadCommunity_Malang

Kurang item, kurang banyak kluwaknya hehe

#PejuangGoldenBatikApron#Minggu ke 6Siapa tak kenal Brongkos? 😋Si Hitam legit ini sangat legendaris terutama di Jawa Tengah (a.k.a Jogya 😋)Biar begitu saya suka maju mundur kalau mau coba masak. Masalahnya hanya satu…. di bumbu utamanya yaitu : keluwak yg gampang2 susah milihnya.Kebetulan ini dapat keluwak yg lumayan bagus … tapi setelah jadi koq rasanya kurang hitam😋Gak apa2 rasanya masih masuk kriteria enaaak (kata anak2 😆) .Kalo di Jogya suka disantap pakai bubur … jadi bubur Brongkos 🤣Mari dicoba Cookpaders …

Setiap lebaran saya selalu masak brongkos warisan ibu...menubini jadi favorit utama kami selain opor ayam kampung. Bahkan kalau tdk lebaran anak dan suami kadang suka minta di bikinkan. Agak ribet sih krna harus pake bahan bumbu yg kdg tdk ada di warung...tapi namanya favorit ttp aja berusaha membuaatnya...( resep 3 edisi 25062017)

Yg ngaku orang Jogja,pasti suka dg sayur yg 1 ni. Gurih n enak rasanya, jd nambah deh nasinya...😋😋😂...krn di kulkas adanya daging sapi, maka pake itu aj. Sbnrnya lebih enak pake tetelan...😂...Kulit melinjo juga g dpt di warung sayur,jd y g pake juga...😁

Brongkos ini sedikit mirip ma rawon, cuma bedanya klo brongkos ini pakai santan, dan rawon dari Jatim sedangkan brongkos dari Jogja. Rasa khas dari brongkos itu gurih dan sedikit manis 😊 isian khasnya daging, kacang tolo dan tahu.,tapi bisa juga pakai kacang merah.Daaannn masak brongkos ini tuh menurutku lumayan ribet ya, karna bumbu yg dipakai itu lengkap bgt dan memang banyak printilannya heheOh iya diresep ini bumbu halus ditambahin cabe karena emg pada suka pedas 😊Happy cooking... 😁#masakanjogja#citarasanusantara#DirumahAja

Salah satu makanan khas Jogja selain gudeg. Dulu ketika kuliah hampir tiap minggu simbok, ART masak brongkos ini. Sekarang sudah lama tidak di Jogja, kangen masakan ini saat seorang teman pamer dapat oleh2 brongkos dari Jogja.Jadi pengin brongkos tp disini jarang orang jual masakan ini. Mendingan masak sendiri aja....sekalian buat posbar BALON minggu ini KACANGin Aku! Kan pakai kacang tolo 😄Jujur aku blm pernah jajan brongkos. Brongkos yg aku makan selalu homemade dr simbok atau masak sendiri. Suatu saat kl ke jogja mau coba kuliner brongkosnya 😍#GenerasiAprontis#GATAweek30#cookpad_id#cookpadcommunity_id#SemangcookHokyaHokye23#CookpadCommunity_Semarang#BALONChallenge#KacanginAku#BALONweek8