Lodeh Rebung

Name: Lodeh Rebung
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr rebung segar; 500 ml santan; 1 batang serai; 2 lbr daun salam; 3 cm laos di geprek; 2 lbr daun jeruk; Cabe ijo + Ale secukupnya (bisa di skip); secukupnya Cabe rawit utuh; Bumbu halus :; 3 siung bawang putih; 7 btr bawang merah; 2 buah cabe merah besar; 1 sdm peres ketumbar; 3 cm kunyit; 1/2 sdt jinten; 3 btr kemiri; sesuai selera Garam/gula/penyedap

Budhe Tri @cook_4092587

Sidoarjo

Bisa masak sayur ini dgn leluasa klo pas musim hujan, harusnya ini pedes masakannya, tp krn ada yg harus diet makanan pedes jd disesuaikan level kepedasannya. Diganti cabe rawit biar bisa saya pencet" waktu maem :D

Lebih banyak

Lodeh Rebung

Budhe Tri @cook_4092587

Sidoarjo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

500 grrebung segar
500 mlsantan
1 batangserai
2 lbrdaun salam
3 cmlaos di geprek
2 lbrdaun jeruk
Cabe ijo + Ale secukupnya (bisa di skip)
secukupnyaCabe rawit utuh
Bumbu halus :
3 siungbawang putih
7 btrbawang merah
2 buahcabe merah besar
1 sdmperes ketumbar
3 cmkunyit
1/2 sdtjinten
3 btrkemiri
sesuai seleraGaram/gula/penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus rebung dengan air secukupnya. Setelah empuk buang air rebusannya. Lalu rebus lagi dengan air secekupnya (proses ini untuk agak menghilangkan bau khas rebungnya)
2

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh dan laos. Tumis sampai harum, masukkan cabe ijo + alle dan cabe rawit. Setelah cabe agak layu angkat dan masukkan ke rebusan rebung.
3

Setelah rebusan rebung dan bumbu mendidih masukkan santan setengah bagian biarkan mendidih, baru masukkan sisa santannya.Perbaiki rasa, setelah mendidih dan pas angkat dan siap di sajikan.