Langkah pertama adalah mencuci bersih kentang, karena kita tetap menggunakan kulitnya. Lalu potong - potong kentang.

Kemudian campur semua bahan utk bumbu perendam, lalu rendam potongan kentang selama kurang lbh 10 mnt. (Penggunaan garam jangan terlalu bnyak, ckup sdikit saja agar tdk asin,krn kentang mampu menyerap garam dg sempurna) :-) :-)

Sementara sambil menunggu kentang, kita campurkan tepung bumbu serbaguna dengan oregano dan parsley. Aduk merata, sisihkan.

Sambil menunggu rendaman kentang kita pun bisa sambil membuat saus bbq nya
SAUS : tumis bawang bombay dg margarin hingga harum. Lalu masukkan semua bahan2 saus lainnya (kecuali larutan tapioka). Selah mendidih, masukkan larutan tapioka, aduk terus menerus hingga matang merata dan kekentalannya pas. Angkat.

Setelah kentang direndam, gulirkan satu persatu potongan ketang pada tepung. Balurkan tepung pada setiap bagian kentang hingga terbalur dg sempurna.

Goreng kentang dg api yg relatif sedang dan deep fry agar kentang renyah dan matang merata. Jika sudah kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan kentang goreng bersama saus nya... Paling enak jika dimakan saat hangat agar teksur masih renyah.. Selamat mencoba :-)