Bahan-bahan

40 porsi
  1. Bahan kulit :
  2. 500 gramterigu segi 3
  3. 4 sdmtepung kanji
  4. 2 butirtelur
  5. secukupnyaGaram
  6. 1100 mlair
  7. Bahan isian :
  8. 250 gramfillet ayam,cuci,kukus,lalu suwir2
  9. 1 kgrebung yg sdh direbus,potong korek api
  10. 2 batangdaun seladri,iris kasar
  11. Bumbu halus :
  12. 10 siungbawang merah
  13. 5 siungbawang putih
  14. 1/2 sdtlada bubuk
  15. 2 buahcabe merah
  16. Garam
  17. Gula
  18. Kaldu bubuk
  19. Bahan saus :
  20. 2 sdmtauco, haluskan
  21. 2 siungbawang putih,goreng hingga kering
  22. 1/2 keping besargula merah, sesuai selera
  23. 250 mlair
  24. 1 sdmmaizena, larutkan dgn sedikit air

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk kulitnya. Masukkan semua bahan kulit kecuali telur dan air, buat lubang ditengah adonan, masukkan telur di Lubang adonan,tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat pakai whisker hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Panaskan teflon anti lengket, oles margarin, buat dadar, jika pinggirnya udah mengelupas sendiri itu tandanya kulit lumpia sdh matang, angkat, lakukan hingga selesai.

  2. 2

    Untuk isian.tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ayam suwir dan rebung, aduk hingga rata, masukkan gula dan garam sesuai selera, aduk terus hingga matang dan air habis atau kering, masukkan seladri, aduk rata, jgn lupa koreksi rasa, angkat. Dinginkan.

  3. 3

    Siap diisi. Ambil 1 kulit beri isian 1 sdm, lipat bentuk amplop,lihat foto,beri olesan putih telur dibagian pinggirnya

  4. 4

    Lalu gulung sambil dipadatkan. Lakukan hingga selesai.

  5. 5

    Goreng hingga matang. Siap di jual.

  6. 6

    Untuk sausnya. Masukkan semua bahan saus ke panci masak,kecuali larutan maizena. lalu didihkan, cek rasa, tuang larutan maizena, biarkan mendidih dan kental, angkat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Koe
Dapur Koe @cook_7376757
pada
Indonesia
IG:@dapur_watie......<< Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa