Risoles (Ragout Ayam & Sayuran)

Name: Risoles (Ragout Ayam & Sayuran)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍒Bahan Ragout :; 250 gr daging ayam cincang; 1 buah wortel, potong dadu kecil; 1 buah kentang, potong dadu kecil; 1 buah jagung, serut; 2 siung bawang putih ukuran sedang; secukupnya merica bubuk; secukupnya kaldu bubuk, garam & gula pasir; 1 sachet susu bubuk full cream; 4 sdm tepung terigu; 300 ml air; 2 sdm minyak utk menumis; 🍒Bahan kulit :; 200 gr tepung terigu serba guna; 2 sdm tepung tapioka; 1/2 sdt kaldu bubuk/garam; 2 sdm margarin lelehkan/minyak goreng; 1 butir telur; secukupnya air; 🍒Bahan pencelup :; 3-4 sdm terigu; secukupnya air, kurang lebih 50 ml

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Ngintip resep mb Fitri Sasmaya & Dapur Vio, saya modif ala2 saya.
Rasanya mantap, hehe...silahkan dicoba...

Lebih banyak

Risoles (Ragout Ayam & Sayuran)

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Ngintip resep mb Fitri Sasmaya & Dapur Vio, saya modif ala2 saya.
Rasanya mantap, hehe...silahkan dicoba...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍒Bahan Ragout :
250 grdaging ayam cincang
1 buahwortel, potong dadu kecil
1 buahkentang, potong dadu kecil
1 buahjagung, serut
2 siungbawang putih ukuran sedang
secukupnyamerica bubuk
secukupnyakaldu bubuk, garam & gula pasir
1 sachetsusu bubuk full cream
4 sdmtepung terigu
300 mlair
2 sdmminyak utk menumis
🍒Bahan kulit :
200 grtepung terigu serba guna
2 sdmtepung tapioka
1/2 sdtkaldu bubuk/garam
2 sdmmargarin lelehkan/minyak goreng
1 butirtelur
secukupnyaair
🍒Bahan pencelup :
3-4 sdmterigu
secukupnyaair, kurang lebih 50 ml

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat isi : Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel, aduk2, lalu tuangi air. Masukkan kentang.
2

Setelah wortel & kentang setengah matang, masukkan jagung. Tambahkan kaldu bubuk, merica, garam & gula.
3

Susu bubuk & tepung terigu campur jadi satu dlm gelas, tambahkan air lalu aduk hingga larut. Tuang ke dalam bahan tumisan, aduk rata. Koreksi rasa. Matikan kompor. Ini saya bikin 2 resep jadi jumlah isian 2x lebih byk.
4

Membuat kulit : campur terigu & tapioka, kaldu bubuk, garam & telur, lalu tungai air sedikit2 aduk rata dg wishker sampai jadi adonan lembut yg cukup kekentalannya, jika perlu disaring spy adonan tidak bergerindil. Saya pake perasaan😅, asal nggak terlalu kental & nggak keenceran. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
5

Panaskan wajan teflon datar ukuran 18-20cm, oles dg sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan, lalu ratakan bulat. Tunggu hingga matang, angkat.
6

Finishing : ambil 1 lembar kulit, letakkan 2 sdm bahan ragout diatasnya, lipat seperti amplop. Lakukan hingga adonan habis.
7

Celup risoles ke dalam bahan pencelup, lalu gulingkan diatas tepung panir/tepung roti sampai semua permukaan terbalut. Lakukan proses yg sama hingga semua risoles terbalut panir. Setelah tahap ini, kita bisa langsung goreng....bisa juga kita simpan di freezer utk sewaktu2 diperlukan sudah siap goreng.
8

Goreng dg api sedang hingga kuning keemasan. Angkat, sajikan.