Sayur Lodeh

Name: Sayur Lodeh
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan; 1 jari Lengkuas, geprek; 1 batang Sereh, geprek; 5 lembar Daun salam; 3 buah Cabe Ijo besar, buang biji, potong; 3 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang putih; 1 liter Air Santan; 1 buah Labu siam, potong dadu; 1 ikat Kacang panjang, potong kurleb 2 cm; 1 ons Buah Melinjo; 1/2 buah Jagung manis, pipil; 1 bungkus Tempe

Fajarika Nur Pratiwi @tiwiewiwi

Jakarta

Cerita mama, ternyata dari kecil dulu saya seneng sekali kalo mama masak lodeh ini, sampe2 nanya tiap mau makan "ma, lodeh nya masi ada gak?" Hahaha, dan ternyata cerita ini berlanjut sampe saya nikah. Pas saya masakin lodeh suami juga punya pertanyaan yg sama "bun, masi ada lodeh?" 😝, jadi Resep turun temurun kyanya.

Lebih banyak

Sayur Lodeh

Fajarika Nur Pratiwi @tiwiewiwi

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

Bahan
1 jariLengkuas, geprek
1 batangSereh, geprek
5 lembarDaun salam
3 buahCabe Ijo besar, buang biji, potong
3 siungBawang Merah
2 siungBawang putih
1 literAir Santan
1 buahLabu siam, potong dadu
1 ikatKacang panjang, potong kurleb 2 cm
1 onsBuah Melinjo
1/2 buahJagung manis, pipil
1 bungkusTempe

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus air santan sambil diaduk hingga mendidih, lalu masukkan bahan halus bawang merah dan bawang putih ditumbuk, lengkuas, sereh, dan daun salam. Aduk hingga harum.
2

Cuci bersih, semua sayuran. Masukkan bertahap dari melinjo, labu siam, jagung, tempe, kacang panjang, dan terakhir cabe ijo besar. Waktu jeda nya kurleb 3 menitan, tujuan nya biar sayuran nya gak overcooked alias kelembekan. Lalu masukkan garam dan gula secukup nya. Masak hingga sayuran matang
3

Dalam pembuatan sayur lodeh ini, Saya gak melulu ngaduk santan nya, sesekali ajah diliat kalo agak pecah santan nya baru diaduk-aduk. 😄 selamat mencoba.