Potong ikan tuna sesuau selera (bisa kotak,bisa pipih,bisa bentuk stik) dan jika selesai lanjutkan memotong kentang serupa dengan bentuk tuna.

Buat adonan untuk menggoreng ikan tuna dan kentang (tepung,bumbu halus,garam, air secukupnya)

Masukkan ikan ke adonan tepung dan bolak balik didalamnya...sambil memanaskan penggorengan

Goreng ikan yang sudah dilumuri tepung dalam minyak panas sampai menjadi kekuningan.

Jika tuna sudah masak lanjutkan menggoreng kentang sama seperti menggoreng tuna...jika sudah selesai letakkan tuna dan ikan goreng ke wadah dan sisihkan sementara..

Setelah menggoreng tuna dan kentang tumis bawang bombay,bawang putih, dan bawang merah geprek hingga layu,setelah layu masukkan jahe,cabe rawit bulat serai dan daun jeruk. Masak kira 30 detik

Setelah bumbu rempah ditumis masukkan tepung sagu yg sudah tercampur dengan air, masukkan saus pedas,gula dan garam secukupnya. Aduk sampai merata dan benar2 kental dan tercampur.

Setelah saus pedas manis telah kental masukkan ikan tuna yang di goreng tadi hingga merata. Kira 90 detik