Untuk membuat adonan kulit risoles : siapkan wadah, masukan terigu, sagu, garam, telur, mentega cair, dan susu cair. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga tidak ada tepung yang menggumpal dan tekstur adonan menjadi cair.

Masak adonan di teflon dengan menggunakan mentega sedikit saja. Tunggu sampai kulit adonan tidak menempel lagi di telfon. Angkat tanpa perlu dibalik.

Dengan takaran seperti di resep dan ukuran teflon sedang. Kurang lebih menghasilkan 10 lembar kulit risoles.

Tumis bahan-bahan isian : Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan tuna kaleng dan aduk hingga daging tuna menjadi berbentuk suwiran. Masukkan jagung dan wortel. Tambahkan garam sesuai selera.

Sisihkan isian yang sudah ditumis di dalam sebuah wadah. Campurkan bahan tumisan dengan mayonaise, susu kental manis, keju, dan saus tomat. Jika ingin lebih pedas bisa tambahkan saus sambal atau bubuk cabai sesuai selera. Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan isian ke dalam kulit risoles. Lalu lipat kulit dengan cara : letakkan isian di bawah kulit namun agak ke atas sedikit (seperti gambar), tarik bagian bawah kulit ke atas hingga isian tertutup, lalu lipat samping kanan dan kiri, oleskan putih telur pada bagian yang akan tergulung, lalu gulung kulit ke atas.

Lakukan sampai kulit risoles dan isiannya habis.

Untuk bahan balutan kocok putih telur dan tambahkan sedikit air. Siapkan tepung roti di sebuah wadah. Ambil satu buah risoles, celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke tepung roti, balur hingga tepung roti merata ke permukaam kulit risoles. Simpan risoles di dalam kulkas selama 1 jam agar telur dan tepung roti melekat.

Panaskan minyak dengan teflon. Jika minyak sudah panas goreng risoles dengan api sedang hingga kecoklatan.