Rawon Jawa Timur

Nur Cahyani Syaharuddin
Nur Cahyani Syaharuddin @Nur_cahyani5

Mumpung mertua lagi datang ke rumah, saatnya kita belajar masakan jawa💪😎

Meskipun mama mertua asli Gorontalo, tapi beliau pandai masak masakan jawa loh.. karena papa mertua wong Lamongan-Madura 😊😊😊

Rawon Jawa Timur

Mumpung mertua lagi datang ke rumah, saatnya kita belajar masakan jawa💪😎

Meskipun mama mertua asli Gorontalo, tapi beliau pandai masak masakan jawa loh.. karena papa mertua wong Lamongan-Madura 😊😊😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging
  2. 2 ikatdaun bawang, potong 2 bagian
  3. 2 batangsereh, geprek
  4. 2 jempollengkuas muda, geprek
  5. 7 lembardaun jeruk
  6. 2 lembardaun salam
  7. Secukupnyaasam (sebesar kelereng) optional
  8. 1 bungkusroyco
  9. Bumbu halus
  10. 5-6 bijikluwek
  11. 7 siungbawang merah
  12. 5 siungbawang putih
  13. 5 bijikemiri
  14. 1 jaritelunjuk jahe
  15. 1 ruaskencur (sebesar kemiri)
  16. 1 ruaskunyit basah
  17. 1 bungkusterasi udang ABC
  18. 3-5 bijilombok merah besar buang bijinya
  19. Ketumbar jintan merica
  20. Bahan pelengkap
  21. Taoge ekor pendek
  22. Kerupuk udang yg lebar
  23. Daun bawang, daun sop
  24. Bawang goreng
  25. Sambal
  26. Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas kluwak, rendam dg air panas. Sisihkan.

  2. 2

    Potong besar daging sekitar 2-3 bagian. Rebus daging sekitar 15 menit, kemudian buang busa2 yg ada dipermukaan air. Tambahkan +- 2.5 liter air, 1 batang daun bawang, 3 lembar daun jeruk, 1 batang sereh. Rebus kembali hingga daging agak empuk. Kemudian potong kecil2 daging sesuai selera, sisihkan.

  3. 3

    Haluskan bumbu halus menggunakan blender dan sedikit air. Lalu tumis. Tambahkan 1 batang sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam. Jika sudah harum masukkan potongan daging.

  4. 4

    Tumis sesaat daging dan bumbu kemudian masukkan ke dalam kaldu. Rebus kembali hingga daging benar2 empuk. Sajikan dg bahan pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nur Cahyani Syaharuddin
pada

Komentar

Resep Serupa