Ungkep ayam setengah matang, lalu haluskan semua bahan bumbu kecuali asem dan jahe

Tumis bumbu halus dengan minyak hingga baunya harum lalu tambahkan kecap, asem, jahe dan penyedap rasa lainnya, tambahkan air untuk melarutkan bumbu tersebut, biarkan mendidih dulu

Lalu masukan daging ayam ungkepan dan aduk pelan hingga bumbu terpadu rata pada daging ayam, tunggu hingga bumbu menyerap pada daging

Setelah itu bakar daging ayam dengan ukuran api sedang. Setelah di bakar ayam bakar pedas manis dapat di nikmati.