Lemper Ayam (tanpa daun pisang)

Trixie Gayatri
Trixie Gayatri @trixie_gayatri
Depok, Indonesia

lemper ayam berbalut baking paper 😀
di inggris sini, daun pisang bukan ga ada, ada sih dijual di supermarket2 china, baik yg segar maupun yg frozen, tp ya itu, mihil!!
sayang aja rasanya beli daun pisang buat bebungkus doang, toh ga dimakan ya daunnya hehehhe. Tp untuk tidak mengurangi aroma khasnya, sy akalin kasih banyak bay leaves (pengganti daun salam) sewaktu mengaron beras ketannya, jadi aromanya khasnya ttp adalah, minimal 😬

Lemper Ayam (tanpa daun pisang)

lemper ayam berbalut baking paper 😀
di inggris sini, daun pisang bukan ga ada, ada sih dijual di supermarket2 china, baik yg segar maupun yg frozen, tp ya itu, mihil!!
sayang aja rasanya beli daun pisang buat bebungkus doang, toh ga dimakan ya daunnya hehehhe. Tp untuk tidak mengurangi aroma khasnya, sy akalin kasih banyak bay leaves (pengganti daun salam) sewaktu mengaron beras ketannya, jadi aromanya khasnya ttp adalah, minimal 😬

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
40 porsi
  1. 5 cupberas ketan
  2. 250 mlsantan kualitas baik
  3. 200 mlair
  4. 8 lbrbay leaves (daun salam)
  5. 3 sdmgaram
  6. Isian ayam :
  7. 2 bhfillet ada ayam
  8. 5 siungbawang merah
  9. 3 siungbawang putih
  10. 4 butirkemiri
  11. 2 sdmgaram
  12. 1 sdtkaldu ayam instant
  13. Air untuk merebus ayam
  14. sedikitMinyak untuk menumis ayam

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Cuci bersih beras ketan, rendam dengan air mendidih k/l satu jam (ini untuk mempercepat proses memasak berasnya)

  2. 2

    Masak beras bersama santan dan tambahan air. Tambahkan garam, kaldu instan dan bay leavesnya. Masak hingga beras setengah matang, pertandanya cairan telah habis.

  3. 3

    Kukus beras aron tadi selama k/l 20 menit. Jika telah matang, angkat beras, pindahkan dalam wadah dan aduk merata supaya beras pulen.

  4. 4

    Isian : Rebus dada ayam hingga empuk, angkat biarkan dingin. Selanjutnya cincang halus dada ayam tsb.

  5. 5

    Tumis cincangan dada ayam dengan sedikit minyak dan bumbu halus, biarkan matang dan mengering, tes rasa, matikan kompor dan angkat jika sudah pas. Biarkan dingin.

  6. 6

    Selanjutnya tinggal membentuk lemper sesuai selera. Kalau saya, beras ketan sy kepal sebesar sendok sayur, diisi dengan sesendok ayam. Bulatkan dan bungkus dengan baking paper.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Trixie Gayatri
Trixie Gayatri @trixie_gayatri
pada
Depok, Indonesia
a wife, a mom, a fast learner and (trying best tobe) a very positive person. passion in cooking, baking and photography ☺️please follow my instagram @trixiegayatri_
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa