Cuci bersih ati ampela, pisahkan hati dan ampela, tiriskan.

Siapkan bumbu untuk merebus ati ampela. Uleg bawang putih beri garam, lalu tambahkan ketumbar dan kunyit bubuk. Juga sereh di geprek.

Panaskan air dalam panci, biarkan sampai mendidih. Lalu masukkan ati ampela terlebih dahulu. Kemudian bumbu uleg tadi dan sereh geprek. Rebus hingga empuk dan matang.

Sambil menunggu ati ampela matang, rajang semua bumbu oseng-oseng.

Setelah ati ampela di rasa sudah matang, matikan api. Tiriskan dan diamkan kurang lebih 10 menit, kemudian potong-potong sesuai selera.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis semua bumbu hingga harum. Lalu masukkan ati ampela yang sudah di iris tadi lalu oseng-oseng sampai semua tercampur rata.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica. Lalu tumis kembali. Terakhir masukkan kecap manis, aduk-aduk sampai meresap. Lalu matikan kompor.