Opsi 1 : Rebus daging terlebih dahulu sampai empuk dan kaldu keluar. Bila sudah, angkat dan potong2 tipis sesuai selera.

Haluskan bumbu (jinten, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam, kemiri). Oseng/gongso bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula merah, daun salam dan lengkuas. Masukkan daging ke dalam bumbu yg digongso. Aduk merata. Lalu masukkan air kaldu bekas rebusan daging tadi. Ungkep kira2 15 menit. Masukkan cabe rawit sesuai selera, bisa dipotong2 terlebih dahulu atau utuh saja.

Setelah itu, masukkan santan (terlebih dahulu campur dengan kuah di mangkok supaya mudah merata) ke dalam wajan. Aduk2 sampai rata. Lalu tunggu lagi sampai santan matang. Jika setelah diicipi sudah enak, bisa dimatikan kompornya, namun bisa juga ditunggu sampai asat/surut (habis kuahnya). Lalu siap disajikan 😊

Opsi 2 : Daging tidak perlu direbus terlebih dahulu. Pertama, iris daging tipis sesuai selera. Lalu uleni dengan bumbu2 yang sudah dihaluskan. Lalu rebus dengan air (seperti diungkep). Tunggu sampai empuk, jika sudah empuk masukkan santan. Cara ke dua bisa dilakukan jika daging memang sudah empuk/mudah diiris2, jiak daging sulit diiris, bisa gunakan cara pertama agar daging empuk.