Potong terong sesuai selera, kemudian goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Iris kasar bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai. Goreng bersamaan dengan terasi hingga layu.

Haluskan bumbu yg telah digoreng di nomor 2. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.

Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan terong. Aduk beberapa saat hingga tercampur rata. Matikan api. Dan balado terong siap disantap.