Ikan kukus dabu2 resep sangat simpel (kreasi dapur manado)
Perut Keroncongan tapi tumpukan revisi tugas akhir yang super banyak mengalihkan konsentrasi saya untuk memikirkan menu makan siang hari ini. Alhasil saya tak pernah menjamah dapur hampir seharian. Berhubung bulan puasa, warung makan masih banyak yg tutup. Akhirnya mau tak mau sayapun mulai mengamati isi kulkas sambil memikirkan menu simpel agar tak menyita waktu dalam menyelesaikan deadline tugas. Ikan laut dimasak versi kukus dan dabu2 *asam, pedes, gurih dan nikmat kemudian menjadi pilihan menu saya hari ini. Hasil akhirnya.. persis seperti profil foto diatas tapi sayangnya karena sudah kelaparan jadinya malas plating. Sudah kenyang kemudian baru sadar belum difoto untuk dibagikan resepnya ke teman2 semua.. Siapa tau jadi ide yg baik dikala kita sedang males masak yang ribet 😘
Ikan kukus dabu2 resep sangat simpel (kreasi dapur manado)
Perut Keroncongan tapi tumpukan revisi tugas akhir yang super banyak mengalihkan konsentrasi saya untuk memikirkan menu makan siang hari ini. Alhasil saya tak pernah menjamah dapur hampir seharian. Berhubung bulan puasa, warung makan masih banyak yg tutup. Akhirnya mau tak mau sayapun mulai mengamati isi kulkas sambil memikirkan menu simpel agar tak menyita waktu dalam menyelesaikan deadline tugas. Ikan laut dimasak versi kukus dan dabu2 *asam, pedes, gurih dan nikmat kemudian menjadi pilihan menu saya hari ini. Hasil akhirnya.. persis seperti profil foto diatas tapi sayangnya karena sudah kelaparan jadinya malas plating. Sudah kenyang kemudian baru sadar belum difoto untuk dibagikan resepnya ke teman2 semua.. Siapa tau jadi ide yg baik dikala kita sedang males masak yang ribet 😘
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan dari isi bagian perutnya, potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera) cuci bersih dibawah air yg mengalir agar darah dan bau amisnya berkurang, tiriskan
- 2
Beri perasan air jeruk, garam kemudian rendam 30 menit (taruh dalam kulkas agar mempercepat proses perendaman). Tujuan dari proses ini untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan nanti menghasilkan jenis hidangan laut yang nikmat
- 3
Panaskan panci kukusan, masukkan bawang putih yg di geprek ke dalam air kukusan, tunggu sampai panci panas, air mendidih dan aroma wangi bawang putih keluar. Tujuan dari pemberian bawang putih agar aroma bawang putih masuk ke dalam ikan sehingga menambah citarasa hidangan
- 4
Bila air sudah mendidih, masukkan satu persatu potongan tahu putih dan ikan segar kedalam kukusan, tutup panci dan biarkan selama 5 menit atau sampai ikan benar2 matang sempurna. Untuk mengecek kematangan ikan bisa dengan cara memperhatikan bagian mata ikan bila bagian putih mata sudah nampak keluar berarti ikan sudah matang (ilmu dari mama saya. Hehe) atau dengan cara menusuk/membelah bagian tengah ikan dengan garpu, bila tidak ada darah segar ataupun bagian daging mentah berarti ikan sudah matang. Biasanya dengan proses pematangan 5menit ikan sudah matang sempurna kecuali ikan yg sudah di freezer terlebih dahulu baiknya di rendam sampai es benar2 mencair dan daging ikan empuk sebelum diolah
- 5
Bila sudah matang, tambahkan 2 sdm (sesuai selera) minyak goreng. Siramkan ke seluruh bagian potongan ikan dan tahu kemudian matikan kompor dan hidangan siap untuk disajikan 😍
- 6
Sambil menunggu ikan di kukusan matang, kita meracik sambalnya. Cara membuat dabu2 :
- 7
Rajang halus cabe, bawang merah, dan tomat kemudian campurkan dalam wadah, tambahkan perasan air jeruk, garam, penyedap dan minyak goreng. Aduk sampai rata, cicipi rasa.. siap dihidangkan.
- 8
Notes: dabu2 adalah jenis sambal yang paling digemari di masyarakat manado. Nama bekennya adalah dabu2 iris, dabu2 lemon atau dabu2 lilang. Dimakan dengan aneka laukpauk misalkan ikan bakar, ikan goreng, sayur rebus, menu ayam, menu daging, dsb. Dijamin mata merem melek saat makan menu sambal yang satu ini apalagi makannya sambil menggunakan tangan lepas dengan nasi putih hangat.. Sangat nikmat 😘
- 9
Tips : menu ini sangat cocok.. Top markotop...dimakan bareng tumis kangkung bunga pepaya postingan saya sebelumnya 😍
- 10
Selamat mencoba.. Semoga menjadi referensi menu juaraa kita semua 👍👍
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar