Bumbu gulai basahnya yaa. Hati-hati dalam memasak menggunakan bumbu gulai basah ini, kadang ada yang rasanya sudah asin. Jadi kalau mau menambahkan atau memberi garam kita perlu mencicipi rasa sebelum memasukkan garamnya.

Bumbu yang tidak dihaluskan.

Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, bumbu gulai basah, dan bumbu yang tidak dimemarkan (salam, laos, jahe, sereh, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis). Tumis sampai matang dan nyaris kering juga tidak langu.

Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna.

Masukkan santan dan lada bubuk. Masak hingga santan matang, bumbu meresap sempurna, dan ayam lembut matang sempurna. Cicipi rasa, masukkan penyedap, bila kurang asin tambahkan garam.

Sajikan.