Rendang Padang asli identik dengan masaknya/rebusnya yang lama (sampe lebih 3 jam) dan bumbu rendangnya yang kering meresap bahkan sampe kehitaman bersumber dari santan dan rempah2 dan rendang asli bisa awet sampe beberapa hari makin sering dipanaskan makin enak.

Resep Rendang Kali ini saya buat tidak terlalu kering sekali, Cabenya mengunakan yang besar(agar tidak terlalu pedas), daging dipotong kecil2 sekali agar mudah empuk karena saya tidak memasak dalam waktu lama hanya kurang dari 1 jam dan saya buat dalam porsi kecil agar cepat habis hari itu supaya tidak menyisahkan makanan keesokanya.