Siapkan oven, set di suhu 160'C, api atas bawah. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan loyang untuk memanggang kue kering, alasi permukaannya dengan kertas baking. Sisihkan.  Note: jika loyang anda tipis mungkin perlu untuk men-double loyang supaya bagian dasar kue tidak mudah gosong.

Siapkan tepung almond, jika anda menggunakan irisan almond atau biji almond utuh maka proses sebentar di blender hingga menjadi bubuk. Sisihkan. Campur dan ayak tepung terigu, tepung maizena, baking soda, dan susu bubuk, sisihkan.

Siapkan mangkuk mikser, masukkan mentega dan gula halus. Kocok dengan speed sedang hingga halus, lembut, dan pucat warnanya. Tambahkan kuning telur, garam dan vanilla ekstrak,  kocok hingga tercampur dengan baik. Matikan mikser.

Masukkan campuran tepung terigu, tambahkan tepung almond. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur dengan baik, jangan over mixing, jika adonan sudah tercampur segera hentikan mengaduk. 

Letakkan selembar kertas baking lain di meja kerja, ambil sebongkah adonan dan letakkan adonan di permukaan kertas. Tutup permukaan adonan dengan kertas lainnya, gilas perlahan dengan kayu penggilas hingga ketebalan 1 cm. Atau anda juga bisa menekan adonan dengan telapak tangan hingga pipih setebal 1 cm.

Cetak adonan yang telah dipipihkan dengan cetakan khusus putri salju yang biasanya berbentuk bulat sabit. Saya tidak memilikinya dan hanya menggunakan cetakan kue kering biasa. Tata potongan adonan di loyang yang sudah disiapkan. Tidak perlu memberi jarak terlalu jarang karena kue tidak akan mengembang. Panggang selama 10 - 15 menit atau hingga permukaannya tampak keemasan. Jangan over baked hingga kue menjadi terlalu kecoklatan. 

Keluarkan dari oven, tata di rak kawat hingga dingin, kemudian letakkan kue dipiring dan siram dengan gula khusus untuk putri salju atau donat hingga permukaannya terlumuri oleh gula. Simpan di stoples tertutup rapat. Selamat mencoba moms 😊