Rebus ayam dalam air bersama dengan dau salam, jahe dan lengkuas yg sudah dimemarkan. Rebus hingga ayam matang dan air rebusan berbau harum, tambahkan garam sesuai selera. Setelah ma tang sisihkan ayam.

Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, suwir - suwir dan sisihkan

Tumis bumbu halus, tambahkan merica bubuk dan daun jeruk. Setelah harum dan matang masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga meletup letup. Saring kuah soto dlm wadah besar

Dalam mangkuk, masukkan soun, tauge pendek, suwiran ayam, irisan tomat, irisan bawang putih goreng, potongan telur rebus, irisan daun bawang seledri dan kacang kedelai goreng. Siram dengan kuah soto, tambahkan perasan air jeruk limau dan sambal kacang juga kerupuk.