Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung
  2. 4 butirtelur, rebus
  3. 5 lembardaun salam
  4. 5 lembardaun jeruk
  5. 2 batangsereh, geprek
  6. 1 ruaslengkuas, geprek
  7. 1 ruasjahe, geprek
  8. 2 batangdaun bawang, iris halus
  9. 2 batangseledri, iris halus
  10. Secukupnyakol, iris
  11. Secukupnyasoun, seduh air panas
  12. Secukupnyagaram, gula
  13. 2500 mlkaldu ayam
  14. Secukupnyajeruk nipis
  15. Secukupnyakecap manis
  16. Bumbu halus:
  17. 10 siungbawang merah
  18. 6 siungbawang putih
  19. 2 ruaskunyit, bakar, kupas
  20. 1 sdmmerica
  21. 1 sdmketumbar
  22. 6 buahkemiri, sangrai
  23. Koya:
  24. 50 grkerupuk udang, goreng
  25. 4 sdmbawang merah goreng
  26. 4 sdmbawang putih goreng
  27. Sambal:
  28. 15 buahcabe setan
  29. 3 buahcabe keriting
  30. 5 siungbawang putih
  31. Secukupnyagaram

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan-bahannya. Rebus ayam, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe dan garam sampai matang. Tiriskan.

  2. 2

    Goreng ayam hingga kecoklatan dan suwir-suwir.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan ayam dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Siap dijadikan kuah soto.

  4. 4

    Koya: Tumbuk kerupuk udang, bawang merah dan bawang putih sampai halus.

  5. 5

    Sambal: Rebus cabe setan, cabe keriting, bawang putih. Haluskan, tambahkan garam dan air secukupnya.

  6. 6

    Soto siap disajikan dengan kol, soun, ayam suwir, dan telur. Tuang kuah soto panas dan tabur koya, bawang merah goreng, daun bawang, seledri, air jeruk nipis, kecap manis dan sambal. Selamat memasak...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
DapurErwiN
DapurErwiN @DapurErwin
pada
Jakarta
Cooking is an art and act of love !
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa