Sambal Bongkot Ikan Asap

Tyas yodha
Tyas yodha @tyas_yodha
Surabaya

Sambal bongkot ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan sambal mantah, hanya penambahan di bunga bongkot nya saja, mungkin banyak yang bertanya apa itu bongkot, bongkot adalah sejenis bunga yg mempunyai aroma sangat khas, kalau didaerah Jawa timur dan Bali biasa disebut bongkot, namun didaerah Sumatera orang menyebutnya bunga kincung, beda lagi dengan Jawa barat disebut Honje dan kalau sebutan umum biasanya adalah bunga kecombrang.
Nah bunga ini khas menjadi hidangan sambal di daerah bali, kali ini saya coba padukan dengan ikan asap ( sebenarnya tidak harus ikan asap, ikan goreng, ikan yang sudah dipindang atau ikan yg sudah dibakar pun juga bisa).
Akan tetapi bila kita menggunakan ikan asap aroma asap dari ikan dan bunga bongkot bisa padu satu dan menciptakan rasa yang mantap👍😍😍

#PekanInspirasi
#Pekan_BALI
#Cookpadcommunity_Surabaya
#SiapRamadan

Sambal Bongkot Ikan Asap

35 orang berencana membuat resep ini

Sambal bongkot ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan sambal mantah, hanya penambahan di bunga bongkot nya saja, mungkin banyak yang bertanya apa itu bongkot, bongkot adalah sejenis bunga yg mempunyai aroma sangat khas, kalau didaerah Jawa timur dan Bali biasa disebut bongkot, namun didaerah Sumatera orang menyebutnya bunga kincung, beda lagi dengan Jawa barat disebut Honje dan kalau sebutan umum biasanya adalah bunga kecombrang.
Nah bunga ini khas menjadi hidangan sambal di daerah bali, kali ini saya coba padukan dengan ikan asap ( sebenarnya tidak harus ikan asap, ikan goreng, ikan yang sudah dipindang atau ikan yg sudah dibakar pun juga bisa).
Akan tetapi bila kita menggunakan ikan asap aroma asap dari ikan dan bunga bongkot bisa padu satu dan menciptakan rasa yang mantap👍😍😍

#PekanInspirasi
#Pekan_BALI
#Cookpadcommunity_Surabaya
#SiapRamadan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
1 porsi
  1. Bahan Utama :
  2. 250 gramikan asap (saya menggunakan cakalang)
  3. Bahan Sambal :
  4. 8 siungbawang merah cincang halus
  5. 1kuncup bongkot cincang halus
  6. 10 buahcabe rawit merah cincang halus
  7. 10 buahcabe rawit hijau cincang halus
  8. 3 batangserai cincang halus
  9. 8 lembardaun jeruk buang tulangnya, cincang halus
  10. 1 sdtterasi yang sudah digoreng
  11. 1/2 sdtgaram
  12. 1 sdtkaldu bubuk

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Goreng ikan asap, jangan terlalu kering, kemudian suwir daging ikan dan sisihkan

  2. 2

    Campur semua bahan sambal jadi satu hingga rata

  3. 3

    Panas kan minyak goreng, tumis sambal aduk sekitar 3 menit saja, kemudian masuk kan ikan yang sudah di suwir tadi, beri 1/4 gelas air, aduk kembali sampai rata dan sambal meresap ke daging ikan, aduk terus sampai tidak ada air nya, angkat dan sajikan

  4. 4

    Tips : agar bau bunga bongkot nya tidak terlalu tajam dan langu, remas terlebih dahulu menggunakan garam, kemudian bilas dan cuci bersih baru di cincang halus

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Tyas yodha
Tyas yodha @tyas_yodha
pada
Surabaya
Seorang ibu yang ingin mewariskan resep untuk putra putri tercintanya kelak 😘❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa