Cuci bersih udang. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan 5 menit. Kemudian cuci bersih kembali lalu goreng udang hingga matang (berubah warna). Tiriskan.

Haluskan cabai hijau keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Tumis bumbu halus hingga berubah warna (matang). Cicipi rasa, tambahkan kaldu ayam bubuk jika perlu.

Jika rasa bumbu tumis sudah pas, masukkan udang yg telah digoreng ke dalam wajan. Campurkan hingga rata. Sajikan.