Bersihkan ati ayam, lalu rebus. Setelah matang, dinginkan sebentar dan potong sesuai selera.

Bersihkan kentang dan potong dadu.

Goreng ati dan kentang hingga tampak kecoklatan dan kentang setengah matang.

Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak bekas menggoreng ati dan kentang. Setelah harum masukkan daun salam, serai, ati, kentang dan tambahkan sedikit air. aduk agar bumbu tercampur merata pada ati dan kentang

Gunakan api yang kecil untuk memasak dan tunggu hingga air menyusut.