Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura
Kaldu kokot.... Salah satu menu yang selalu ada saat lebaran atau saat buka bersama di akhir puasa bulan ramadhan dengan keluarga besar. Kokot dalam bahasa indonesia berarti telapak kaki sapi, sedangkan Kekel adalah kaki sapi bagian paha sampai betis.
Yang khas dari masakan sop kaki sapi khas Madura ini adalah ada campuran kacang ijonya dimakan sama lontong dilengkapi sambal korek (cabe rawit kukus + garam) dan kecap manis. Bumbunya juga sederhana, cukup bawang putih dan merica klo orang Madura bilang Sa'ang Beng Pote.... Ada juga yg dikasi sedikit jahe dan sedikit pala jika ingin ada rasa rempah di kuahnya. Klo sy cukup Sa'ang Beng Pote aja ditambah sedikit jahe sudah enak...
#SiapRamadan
Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura
Kaldu kokot.... Salah satu menu yang selalu ada saat lebaran atau saat buka bersama di akhir puasa bulan ramadhan dengan keluarga besar. Kokot dalam bahasa indonesia berarti telapak kaki sapi, sedangkan Kekel adalah kaki sapi bagian paha sampai betis.
Yang khas dari masakan sop kaki sapi khas Madura ini adalah ada campuran kacang ijonya dimakan sama lontong dilengkapi sambal korek (cabe rawit kukus + garam) dan kecap manis. Bumbunya juga sederhana, cukup bawang putih dan merica klo orang Madura bilang Sa'ang Beng Pote.... Ada juga yg dikasi sedikit jahe dan sedikit pala jika ingin ada rasa rempah di kuahnya. Klo sy cukup Sa'ang Beng Pote aja ditambah sedikit jahe sudah enak...
#SiapRamadan
Cara Membuat
- 1
Rebus kokot sampai mendidih biarkan setengah empuk. Buang air rebusan pertama lalu rebus lagi dengan air baru sampai mendidih. Lalu potong2.
- 2
Panaskan secukupnya minyak, goreng irisan daun bawang sampai kering. Lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan layu.
- 3
Masukkan tumisan bumbu, garam dan kaldu bubuk kedalam rebusan kokot. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap kedalam kokot dan kokot empuk. Koreksi rasa angkat, taburi bawang goreng. Sisakan bawang goreng untuk taburan di piring.
- 4
Rebus kacang ijo sampai mekar dan air menyusut kering lalu tambahkan dengan kuah kaldu kokot. Didihkan lagi sampai kuah menyusut, tambahi garam jika kurang gurih. Matikan api.
- 5
Kacang ijo bisa langsung dimasukkan dalam kuah kaldu kokot setelah dimasak sampai mekar. Tapi jika masak dalam porsi besar sebaiknya kacang ijo dibikin terpisah agar kuah kaldu kokot tidak terlalu kental nantinya apalagi jika masih ada sisa dan harus dihangatkan lagi. Jika masak porsi kecil bisa langsung dimasukkan dalam kuah.
- 6
Penyajian: Potong lontong, tata dalam piring. Beri secukupnya kacang ijo. Ambil potongan kokot dan siram dengan kuahnya. Beri kecap manis, taburi bawang goreng dan beri sambal. Siap disajikan.
Resep Serupa
-
Sop Daging Sapi Madura Sop Daging Sapi Madura
Lgi suka bgt dgn msakan madura😅 Kepingin'a daging kambing .. Tp ada'a daging sapi.. Jadi jg lah drpd tdk sm sx😅#PejuangGoldenApron2 #Minggu_35#Community_Sumbar #Basidoncek#FestivalRamadanCookpad #RamadanPenuhIdeMasakan#Cookpadcommunity_Padang
-
Sop Kaldu Sapi Kacang Ijo Sop Kaldu Sapi Kacang Ijo
Masih ada stok tulangan dari daging kurban. Awalnya pengen banget bikin pho vietnam sayangnya ndak punya bbrp rempah yang dibutuhkan.Walhasil bikin kaldu kacang ijo saja, terinspirasi dari resep mbak @giovannieuodia . Kebetulan juga beberapa hari banyuwangi hujan terus. Jadi cocok untuk sajian hangat2 dirumah#kreasivinagoest
-
Sop Kaki Sapi Sop Kaki Sapi
Sop kikil sapi ini menggunakan kaki sapi dan tau tak caranya supaya kaki sapi ini tdk bau lemur atau amis, cukup rebus atau presto kaki sapi dgn bermacam2 rempah, seperti jahe, daun salam, daun jeruk, sere, laosRebus atau presto kaki sapi menjadi satu bersama rempah tersebut hingga #CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenBatikApron#iffahfoodies#AnekaHidanganNusantara#SiapMasukKalender
-
Sop Kaki Sapi / Sop Dengkil Sapi Sop Kaki Sapi / Sop Dengkil Sapi
5 tahun jadi warga Bandung, belum nemu sop kaki sapi seperti yg dijual sama tetangga di Cirebon. Di Bandung hidangan kaki sapi banyak ditemuinya di menu mie kocok Bandung..Berhubung kemarinnya dapat kaki sapi murah di CFD, jadi ku buat sop aja. Sajian sop ini cocok sekali untuk hidangan berbuka puasa yg berkuah & hangat. Pas banget pokoknya sama cuaca Bandung yg belakangan ini sering hujan mulai jam 2 siang sampai malam. Kaldunya yg medok bikin energi yg terkuras setelah puasa seharian langsung full terisi. Sekaligus menjadi salah satu obat rindu kampung halaman, dikala hidup di perantauan yg susah bgt nemuin makanan yg banyak dijumpai di tanah kelahiranOh ya, kalau mau sensasi pedas & hangat di badan, tambahkan merica yg banyak.. Atau bisa juga dikasih sambal rawit ijo. Duh, dijamin deh mertua lewat ga dilirik. *Oops#SajianBerkuah#BerbagiRasaRamadan#GAS2025#Pais_KuahHaneut#CookpadCommunity_Bandung
-
95. Sop Kaldu Daging Khas Madura 95. Sop Kaldu Daging Khas Madura
Awalnya aneh, masa kacang hijau dipake utk masakan gurih... lidah sumatraku ini bener2 harus banyak adaptasi dg masakan2 jawa yg aneh2...Tapi gak ada salahnya juga selama hasilnya enak wkwkwk...
-
Sop kaki sapi / balungan Sop kaki sapi / balungan
alhmdllh idul adha kali ini dpt daging banyak smpe bingung mw d masak apa yah apalagi dpt kaki sapi juga nih 😱 dan akhirnya saya coba bikin sop kaki kambing... yuk moms lgsg eksekusi kaki sapi nya heheheh #bancakanonlinebarengcookpad#videomasak#videoresepmasakan
-
Sop Kaki Sapi Sop Kaki Sapi
Masih ada 1 kaki sapi siap masak di freezer, oleh-oleh qurban dari kampung halaman saat Idul Adha lalu.Biasanya aku males dikasih bagian kaki, karena perlu effort luar biasa untuk membersihkan bulu-bulunya. Tapi ternyata kalau di kampung halamanku kami pekurban dikasih kaki yang sudah bersih siap masak. Tentu saja kuterima dengan senang hati.Aku masak sebagian untuk sop sesuai rekues suami dan anak-anak.Alhamdulillah semua suka. Pemberian aneka rempah membuat sop ini gurih berempah tanpa ada aroma prengus kaki sapi.Yuuk cobain...#mbantuk_lauksayur#GAS2025 41.206#AromaRempah#pais_seungitSambara#CookpadCommunity_Bandung
-
Sop Kaki Sapi Sop Kaki Sapi
Kaki sapi dasarnya sdh bersifat berat sehingga pada sopnya saya buat dengan sedikit rempah agar lebih segar 😀
-
Sop Kaki Sapi Sop Kaki Sapi
Kali ini masaknya niat banget. Paling suka nih makan Sop kaki kambing, berhubung susah cari kaki kambing. Mau nunggu Idul Adha juga kelamaan ya guys, akhirnya diganti dengan kaki sapi aja. Bersyukur juga jadi anggota P2L (Pekarangan Pangan Lestari) di pekarangan rumah ditanami berbagai macam sayuran. Kebetulan ada daun bawang, seledri, tomat, cabe, jahe tinggal ambil dari pekarangan. Hihi...Yuk ah cerita mulu, kita masak di dapur dulu.#GA_TheNextLevel#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang
-
Sop Kaki Sapi Sop Kaki Sapi
Butuh perjuangan panjang masak sop kaki sapi tanpa presto 😅Tik tok tik tok 🕔Beberapa jam kemudian..........Jadiii... Yeaay akhirnyaa 👏#CookpadCommunity_Bandung
-
Sop Sumsum Kaki Sapi Sop Sumsum Kaki Sapi
Pertama kali membuat sop sumsum kaki sapi ini saat lebaran haji bulan lalu, karena mendapat tulang kaki sapi bingung mau diapain tiba-tiba terpikir buat di bikin sop, setelah matang ternyata mantappp...rasanya tak mengecewakan, berikut resep sop sumsum kaki sapi hasil olahan saya, selamat mencoba... 👍👍😍
-
Sop Kaki Sapi Sop Kaki Sapi
Sate ✔️Bistik ✔️Sup kaki (harus dicoba)Yuk kita buat sup kaki sapi 👌
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar