Sate Ayam Pedas-Manis

Name: Sate Ayam Pedas-Manis
Yield: 26 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr filet daging ayam; 10 siung bawang merah (kupas); 5 siung bawang putih (kupas); 2 buah cabai merah besar; 3 sdm ketumbar; 10 buah cabai merah keriting; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 1/2 buah tomat; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 1/2 gendul gula merah; 1 sdm kecap manis; 1 gelas belimbing air matang; secukupnya garam dan merica; 3 sdm minyak goreng; 1 sdm saus tiram; secukupnya margarin; secukupnya tusuk sate

Clara Agustin @amburanu

Jakarta

Ini resep nyontek dari Ummu Aisha Mikaila, yang judulnya Sate Rembige. Berhubung saya belum pernah mencicipi Sate Rembige khas NTB yang asli, saya ganti nama saja. Selain itu, harga daging sapi yang lumayan mahal meriah, saya coba ganti dengan daging ayam. Makanya saya lebih 'sreg' menamakan Sate Ayam Pedas-Manis. Terima kasih resepnya Ummu Aisha Mikaila :)

Lebih banyak

Sate Ayam Pedas-Manis

Clara Agustin @amburanu

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

26 tusuk

500 grfilet daging ayam
10 siungbawang merah (kupas)
5 siungbawang putih (kupas)
2 buahcabai merah besar
3 sdmketumbar
10 buahcabai merah keriting
2 cmjahe
2 cmlengkuas
1/2 buahtomat
1 batangserai
2 lembardaun salam
1/2 gendul gula merah
1 sdmkecap manis
1 gelas belimbingair matang
secukupnyagaram dan merica
3 sdmminyak goreng
1 sdmsaus tiram
secukupnyamargarin
secukupnyatusuk sate

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci filet daging ayam sampai bersih. Lalu potong-potong seperti dadu (kira-kira 1,5 cm). Taruh di dalam mangkuk.
2

Bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai merah, cabai merah keriting, jahe, gula merah, ketumbar, dan tomat diblender sampai halus.
3

Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
4

Setelah panas, masukkan bumbu yang sudah halus beserta serai dan daun salam. Tambahkan kecap, garam, merica, saus tiram dan air. Aduk-aduk sampai airnya asat dan bumbu berubah warna menjadi coklat kemerahan.
5

Matikan kompor dan diamkan 10 menit.
6

Setelah 10 menit, masukkan filet daging ayam yang telah dipotong. Aduk-aduk sampai potongan daging ayam terbaluri bumbu. Diamkan kurang lebih 15 menit.
7

Pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es. Diamkan selama 2 jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
8

Setelah 2 jam, keluarkan dari lemari es. Tusukkan 3 potongan kecil dagingnya ke tusuk sate.
9

Daging yang sudah ditusukkan ke tusuk sate, balur dengan margarin agar sate mengkilap dan cepat matang.
10

Panggang/bakar sampai matang.
11

Setelah matang, angkat dan taruh di piring. Sate siap disantap. Tidak perlu lagi menggunakan kecap atau kacang karena sate sudah berbumbu. Tetapi kalau memang ingin menambahkan kecap atau bumbu kacang, silahkan saja karena selera setiap orang berbeda-beda :)