Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 500 ml santan encer (bisa pakai santan kara); 1 cm lengkuas, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun jeruk purut; 2 lembar daun salam; sesuai selera cabe rawit; secukupnya gula; secukupnya garam; Bumbu Halus:; 500 ml air; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 cm kencur; 3 buah cabe keriting merah; 1/2 sdm merica; 1/2 sdm ketumbar; 1 sdt jintan

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

Pas lagi makan di luar, suami mesan menu ini. Pas di cicip, enak. Jadi penasaran mau buat sendiri di rumah. Setelah cari cari resepnya dan di utak atik bahannya biar sesuai lidah, akhirnya jadi deh masakannya 😊

Lebih banyak

Ayam Lodho

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 ekorayam
500 mlsantan encer (bisa pakai santan kara)
1 cmlengkuas, memarkan
1 batangserai, memarkan
2 lembardaun jeruk purut
2 lembardaun salam
sesuai seleracabe rawit
secukupnyagula
secukupnyagaram
Bumbu Halus:
500 mlair
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 butirkemiri
2 cmkunyit
2 cmjahe
1 cmkencur
3 buahcabe keriting merah
1/2 sdmmerica
1/2 sdmketumbar
1 sdtjintan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam sesuai selera, kemudian panggang ayam hingga kecokelatan. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. Aduk hingga layu.
3

Masukkan ayam dan tuangkan air, santan encer dan cabai rawit. Sering di Aduk agar santan tidak pecah.
4

Aduk hingga mendidih. Jika ingin kuah kental, bisa didihkan agak lama (saya suka yang encer). Setelah matang, angkat dan hidangkan.
5