Ilahe Bubara

Name: Ilahe Bubara
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan Bubara (ikan Kuwe); 1 ruas jari kunyit; 1 buah jeruk nipis; 1/2 sdt garam; 4 siung besar bawang merah; 2 siung besar bawang putih; 3 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit merah; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 1 ruas jahe; 1 buah belimbing wuluh ukuran besar; 4 gelas belimbing air; Secukupnya kaldu bubuk (jika dibutuhkan); Secukupnya garam

Binti Sae @bintisae

Bogor, Jawa Barat

Ilahe atau sup/kuah ikan yg mengunakan ikan bubara ( ikan kuwe) adalah hidangan untuk #Pekan_Gorontalo yang sy masak. Setelah mebaca beberapa resep ilahe, akhirnya untuk Ilahe Bubara ini sy menggunakan resep ilahe-nya the urban mama, (yg memang orang Gorontalo) tapi karena resep lain ada yg menggunakan belimbing wuluh, maka sy pun menggunakan belimbing wuluh karena stock-nya ada di dapur sy. Ilahe Bubara ini rasanya segar sekali, dan wangi perpaduan dari serai, jahe dan daun jeruk adalah aroma yg sungguh menggoda. Baru kali ini sy memasak ikan tanpa daun salam, dan ternyata wanginya sungguh berbeda dr yang biasa sy hirup, sungguh menggugah selera. Ilahe Bubara juga menjadi masakan
#PekanInspirasi buat sy. Karena rasa-nya yang sy suka dan karena sy juga menemukan aroma baru yg sungguh sedap untuk masakan ikan sy😊
- Binti Sae - #cookpadcommunity_Bogor

Lebih banyak

Ilahe Bubara

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20menit

1 porsi

Ikan dan bimbu perendam:
500 gramikan Bubara (ikan Kuwe)
1 ruas jarikunyit
1 buahjeruk nipis
1/2 sdtgaram
Bumbu Kuah Ilahe:
4 siung besarbawang merah
2 siung besarbawang putih
3 buahcabe merah keriting
3 buahcabe rawit merah
4 lembardaun jeruk
1 batangserai
1 ruasjahe
1 buahbelimbing wuluh ukuran besar
4 gelas belimbingair
Secukupnyakaldu bubuk (jika dibutuhkan)
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

20menit

1

Bersihkan ikan bubara lalu potong-potong. Haluskan kunyit segar, tambahkan 1/2 sdm garam dan perasan jeruk nipis. Balurkan ke potongan ikan bubara lalu biarkan meresap selama 15 menit.
2

Iris-iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit. Potong-potong belimbing wuluh. Bersihkan dan geprek jahe. Bersihkan dan geprek serai. Cuci bersih daun jeruk.
3

Masukkan 4 gelas belimbing ke dalam panci. Lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan geprekan jahe, serai dan daun jeruk. Masukkan juga irisan bawang merah,bawang putih, cabe merah dan cabe rawit. Masak didihkan sampai bumbu mengeluarkan aroma harumnya.
4

Setelah bumbu harum, masukkan ikan bubara, masak sampai ikan matang, masukkan garam dan kaldu bubuk, lalu test dan koreksi rasa. Matikan api, masukkan daun kemangi.
5

Pindahkan ke wadah saji dan siap dihidangkan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Binti Sae @bintisae

pada 15 Juli 2019 07.08

Bogor, Jawa Barat

Suka ngerasa cantik kl lagi masakKadang coba masak yg simpleKadang coba yg agak rumitTapi seringnya masak yg murah..cuma bisa masak yang biasa-biasa aja, masih belajar memasak, jadi diri sendiri di dapur dan bersenang-senang..Semua Cookpader adalah guru masak sy.. Yang jauh dan yg dekat, baik yg lama maupun yg baru.. Semua menyumbangkan warna dan rasa untuk masakan sy..terimakasih🙏🏻Terimakasih banyak, untuk teman-teman disini yang sudah bersedia mampir, membaca, menanggapi, menyimpan, me-recook dan mengikuti resep sy, semoga kita bisa saling memberi manfaat dan semoga sukses selalu buat teman semua..Mari saling mendukungIG: bintisae

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Kunyit Belimbing Wuluh Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Kuwe Cabe Merah Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya